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RECETTE – Noël n'est pas forcément synonyme d'estomac lourd et de kilos supplémentaires. À condition de choisir les bons aliments. Avec l'aide de la nutritionniste Véronique Liégeois, metronews vous propose un menu qui rendra ce repas léger et tout aussi festif. Près d'un Français sur deux anticipe une prise de poids pendant les fêtes de fin d'année. Biche et bucher. C'est ce que révèle une étude Harris Interactive pour le Mouvement pour l'équilibre nutritionnel ¹. Sauf que le dîner (ou déjeuner) de Noël peut aussi être léger. Mieux: il n'en sera que plus savoureux car "les convives pourront aller jusqu'au bout du repas", souligne auprès de metronews la diététicienne et nutritionniste Véronique Liégeois. Pour éviter d'être calé avant même l'arrivée du dessert, suivez le guide! EN SAVOIR + >> 3 conseils pour savourer un repas de fêtes light à Noël ► Démarrer sur des amuse-gueule (en petite quantité) Qui dit repas festif dit apéritif. "Si vous voulez servir des amuse-bouche, l'important est de jouer sur les quantités", conseille la nutritionniste.

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Devenez miniaturiste et servez quelques petits canapés de saumon fumé ou des verrines garnies d'un velouté de potimarron parsemé d'éclats de foie gras. Ainsi, "vous ne serez pas déjà rassasié dès l'entrée! " ► Une entrée fine et légère: huîtres ou tartare de poisson Pour l'entrée, restez classique. Une demi-douzaine d'huîtres, pleines de minéraux et d'oligo-éléments, " c'est bon pour la santé et en plus c'est la saison". Attention: si vous voulez garder de l'appétit pour le reste du repas, ne les dégustez pas avec trop de pain beurré. "Privilégiez le pain de seigle et faites des tranches fines", recommande Véronique Liégeois. Autre suggestion: le tartare de poisson, de daurade par exemple, ou de langoustine. Pâté de porc façon grand mère : recette de Pâté de porc façon grand mère. Hachez le tout au couteau (et surtout pas au mixeur pour éviter l'effet purée) et ajoutez-y de la ciboulette, du citron et éventuellement un peu de piment. Facile à faire et un régal en bouche. ► Une viande maigre avec du goût: courez le gibier Pour le plat, tournez-vous vers une viande peu grasse, à cuisiner au four ou en cocotte.

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Wed, 31 Jul 2024 18:33:07 +0000