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Les Boyaux naturels de Mouton sont conditionnés en sachet Sous Vide et dans du Sel Sec pour assurer leur conservation. Tout nos boyaux on une date limite de consomation de plus d'un an. Utilisation des boyaux naturels * Ne Jamais nettoyer les Boyaux avec du Vinaigre * DESSALAGE: Avant utilisation la veille au soir de vos préparations, coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide. Boyaux de porc sur tube audio forum. * REHYDRATATION: Le jour de votre fabrication, sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum), mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc. * STOCKAGE: Les boyaux ont une DLUO de 1 an, s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés) Conservés au frais, vous les garderez sans problème au réfrigérateur dans un tupperware, réalisez alors vous même une saumure saturée en mettant 130 gr de sel avec 500ml d'eau.
Description Avis (0) Les boyaux de porc naturels tubés sont le moyen le plus simple et le plus rapide de farcir des saucisses avec des boyaux naturels. Chaque paquet farcira environ 125 lb de viande. Boyaux de porc sur tube views. Emballage pratique dans du sel sur des manchons en plastique pour glisser facilement sur les tubes de farce. Plus besoin de démêler les emballages de boyaux de porc ou de glisser individuellement les boyaux sur un tube de rembourrage. Il suffit de rincer le sel des boyaux de porc naturels tubés, de les tremper dans de l'eau tiède avant de les farcir, de faire glisser le manchon entier sur le tube de farce et de tirer pour retirer le plastique. Certainement le moyen le plus simple d'utiliser un boyau naturel de porc PORC TUBE 32/34 2-3 MÈTRES
Description Boyaux de mouton sur tube rigide en saumure, très utilisé par les professionnels de la charcuterie pour la simplicité d'utilisation lors de la fabrication de saucisse, chipolata, merguez...
Les boyaux qui ne seront pas utilisés devront être remis en saumure (ou salés) puis remis au frais) Fiches Conseils Voir également sur notre blog l'article: → Tout savoir sur les boyaux et leurs utilisations
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