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25 min Facile Salade de couscous au fenouil 0 commentaire 400 g de semoule de couscous cuite 150 g de pois chiches cuits ou en boîte 1 bulbe de fenouil 1 chorizo Assaisonnement 1 c. à soupe de vinaigre persil haché 5 c. à soupe d'huile sel, poivre 1. Mélangez la semoule et les pois chiches dans un saladier, ajoutez le bulbe de fenouil blanchi 5 min à l'eau bouillante et coupé en dés et le chorizo en rondelles. Gestes techniques Cuire de la semoule Comment cuire ou pre´parer des pois chiches secs a` la maison? 2. Arrosez avec la sauce préparée avec les ingrédients indiqués, saupoudrez de persil haché, mélangez bien. Laissez reposer 1 heure avant de servir. Astuces Pour cette recette de Salade de couscous au fenouil, vous pouvez compter 5 min de préparation. Recette : Farfoucha Tunisienne (couscous aux fanes de fenouil) - Tunisie. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
Vous voulez cuisiner un couscous original et délicieux? Alors cette recette du couscous aux fanes de fenouil est faites pour vous. Voici une recette connue en Tunisie sous les doux noms de "Ferficha", "Falfouche" ou "Mfawar" ou plus communément appelé à Kerkennah et à Sfax, "Bel besbès" (كسكسي بالبسباس). A présent voyons comment réaliser ce couscous bel besbès de Kerkennah (Tunisie). Prenez le temps de choisir les fenouils avec leurs fanes bien vertes, le couscous n'en sera que plus parfumé pour le partager avec délectation avec vos convives. Couscous végétarien au fenouil | Recette Ramadan. C'est un plat de fête tout autant qu'un plat traditionnel pour un repas à plusieurs et toujours convivial. Prévoyez de commencer la préparation 2h avant et 5 ou 6 récipients pour réserver les ingrédients coupés.
Accompagné hier de couscous dans lequel j'ai ajouté des feuilles de menthe et du zeste d'orange.
Parfumé et savoureux Pour 2 personnes. Temps de préparation: 30 minutes. Ingrédients Huile pour frire + huile pour frire 1 petite échalote, émincée 100 g de couscous perlé 300 ml de bouillon de légumes 1 bulbe de fenouil 100 g de haricots verts 2 gousses d'ail 50 g de dulse sauvage (algue disponible en magazine bio) 100 g de lavande de mer 25 g de pignons de pin Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'échalote à feu doux, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez le couscous perlé, remuez bien et faites-le revenir jusqu'à ce que les grains de couscous deviennent translucides à leur tour. Ajoutez le bouillon progressivement, et continuez de remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé. Couscous au fenouil marmiton. Pendant ce temps, retirez les feuilles dures et la base du bulbe de fenouil, coupez le fenouil en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur dur. Coupez le fenouil en quatre, puis la moitié de ces parts en petits cubes. Réservez l'autre moitié. Après 10 minutes, continuez de remuer (et si nécessaire, rajoutez du bouillon) en ajoutant les cubes de fenouil au couscous perlé, jusqu'à ce que ce dernier soit cuit.
Les réduire en en purée. Chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon vert et les poivrons coupés en deux dans l'huile. Introduire le double concentré de tomates, la tomate séchée et la purée obtenue. Verser un verre d'eau. Laisser mijoter pendant 2'. Ajouter le paprika et une pincée de sel. Verser encore un verre d'eau et laisser mijoter pendant 5'. Étape 3 Retirer le couscousier du feu. Couscous au fenouiller. Placer la graine dans un grand saladier. Laisser refroidir. Incorporer les fanes de fenouil sauvage cuites à la vapeur dans la sauce et mélanger. Laisser mijoter quelques instants. Retirer la sauce du feu et mélanger avec les graines de couscous. Couvrir le saladier pendant quelques minutes avant de servir dans des assiettes. Conseil: Chez les Mahdois, ce plat s'accompagne des sardines frits et se prépare aussi avec du yazoul (une plante sauvage). Couscous de fanes de fenouil (Crédits photo: Hanene MABROUK – © Copyright) Bon appétit! [1] Couscoussière: c'est la partie supérieure du couscoussier (une sorte de passoire), dont le bas est percé de trous, permettant de laisser passer la vapeur pour la cuisson du couscous.
Puis laissez cuire le couscous (dans notre cas il s'agit d'un couscous maison) nous allons laisser cuire 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, vous noterez la remontée de l'huile en surface. Le couscous est prêt. Salade couscous au fenouil. Prélevez plusieurs louches de cette garniture en sauce et ajoutez-les à la semoule et aux émincés de fenouil, blettes, céleri et persil vapeur. Bon appétit avec le couscous bel besbès & chouabi (seiche)! Le plat est prêt à servir, idéalement piquant et se déguste en famille et entre amis. Si vous pouvez vous procurer des fanes de fenouil à l'étranger pour en avoir en dehors de Kerkennah, n'hésitez pas à partager votre information. Maintenant que vous avez découvert cette recette, testez-la et donnez-nous votre avis et vos astuces. Nous vous souhaitons un bon appétit!