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GigiCooking Bienvenue!!! Prenez place à bord de mon blog et embarquez à la découverte de mes recettes gourmandes. Publié le 16 décembre 2015 Pour décorer vos cupcakes ou vos bûches, voici comment réaliser une ganache au chocolat. Il vous faudra: 20 cl de crème liquide entière 180 g de chocolat noir 20 g de beurre Chauffez la crème dans une casserole et versez sur le chocolat. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajoutez le beurre. Ganache au chocolat pour cupcake ideas. Placez au frais 4 h maximum. Sortez votre ganache et fouettez à pleine vitesse. Remplissez une poche à douille et décorez votre gateau!
Dès que la crème frémit, verser la moitié sur le chocolat et mélanger. Puis verser le reste de la crème, et mélanger pour faire fondre le chocolat et obtenir un mélange bien homogène. Ajouter le beurre, mélanger puis filmer au contact. Placer le récipient au frigo plus de 6 heures (ou mieux une nuit entière). Le lendemain (ou 6h après), placer votre saladier contenant la ganache ainsi que les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 15 minutes environ. Sortir le saladier et battre progressivement la ganache pour obtenir une ganache montée plus épaisse et onctueuse. Réussir sa ganache montée au chocolat - Recette de Cupcake. Continuer jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. Pour le montage: Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée avec la ganache montée au chocolat. Décorer les cupcakes en partant de l'extérieur vers le centre. Imprimer la recette
Les ingrédients de la recette 100 g de chocolat noir 2 œufs 60 g de sucre roux 60 g de beurre en pommade 50 g de poudre d'amandes 25 g de farine 3 c. à s. de lait entier Pour la ganache: 125 g de chocolat noir 10 cl de crème fraîche liquide 15 g de beurre La préparation de la recette Préparez d'abord la ganache. achez le chocolat. Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat. Mélangez puis incorporez le beurre. Laissez refroidir à température ambiante (dans un endroit frais). Pour les cupcakes, faites fondre le chocolat haché au bain-marie. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (1 min). Malaxez le beurre pour qu'il soit en pommade (ou laissez-le se ramollir à température ambiante). Ajoutez-le aux jaunes d'œufs, ainsi que la poudre d'amandes, le chocolat fondu, la farine et le lait. Ganache au chocolat pour cupcake couture. Fouettez les blancs d'œufs avec le sel en neige ferme. Incorporez-en 1/3 à la pâte chocolatée à l'aide d'un fouet. Puis ajoutez le reste des blancs et mélangez-les délicatement avec une spatule, en soulevant la masse.