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9 septembre 2014 2 09 / 09 / septembre / 2014 08:47 Pain de mie mi complet au yaourt grec Pour changer un peu de mon pain de mie habituel, j'ai eu envie d'utiliser un yaourt à la place d'une grande partie de l'eau. J'ai également mis un soupçon d' huile d'olive. Pour la farine, je suis définitivement pour utiliser si possible une farine plus riche en nutriments, donc, ici, un mélange de T65 et T150 (mélange à votre convenance). Ce pain de mie vite fait, avec deux levées (au total environ 2h30) est parfait pour le petit déjeuner, frais ou grillé ou pour des toastes d'apéritif. Ingrédients 1 yaourt grec nature (150g) 100 g de lait 50 g d'eau 6g de levure sèche 40g de farine T150 360g de farine T65 2 ½ càc de sel gris 1càs de sucre vanillé 1càs d'huile d'olive Dans la cuve du robot ou de la map mettre successivement les éléments dans l'ordre. Pain au yaourt grec paris. Faire tourner le programme pâte ou pétri 20 mn et laisser reposer 1h30 à 2heures Retravailler la pâte et façonner 4 boules. Les déposer dans un moule à pain de mie (ou à cake) et laisser doubler de volume.
• Salez et poivrez. Mélangez bien et égrainez avec une fourchette. • Coupez les tomates en petits dés en prenant soin de garder le jus et incorporez-les (dés… Un moment de délice
Pour adapter cette recette de machine à pains en recette robot: pétrir d'abord le tout 5 minutes vitesse lente puis 10 minutes vitesse moyenne (jusqu'à obtenir une belle pâte homogène). Couvrir le plat d'un torchon et laisser lever 45 minutes à 1 heure, à température ambiante. Puis raplatir le pâton et diviser en boules. Il suffit ensuite de suivre la recette ci-dessus.