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Il existe une variante utilisant de la fécule de maïs et de la semoule de blé [ 3]. Utilisation [ modifier | modifier le code] Le ablo peut constituer à lui seul le plat de résistance ou servent d'accompagnements. Les galettes se mangent avec une sauce tomate. Le plat d'ablo peut servir d'accompagnement au poulet braisé ou encore à la sauce feuille (épinards à la tomate). Ils sont délicieux avec du moyo (tomates, oignons, poivrons, piments coupés en petits dés et assaisonnés) et du poisson frit ou braisé. On peut aussi simplement les déguster avec une petite sauce épicée. Dans certaines régions d'Afrique les ablos sont aussi appelés abolos. Galerie photos [ modifier | modifier le code] Un plat de Ablo à base de riz Ablo + poissons frits Un des ingrédients de base de l'ablô Voir aussi [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Ablo, sur Wikimedia Commons Articles connexes [ modifier | modifier le code] Cuisine béninoise Cuisine togolaise Liens externes [ modifier | modifier le code] Cuisine togolaise sur le Routard Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ (en) J. Dossou, G. E. Osseyi, F. Sauce tomate pour ablo des. K. Ahokpe et S.
Ablo Lieu d'origine Togo, Bénin Place dans le service Plat principal Température de service Chaude et froide Ingrédients Maïs, Riz, Sucre Accompagnement Poisson Classification Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Côte d'Ivoire modifier Les ablos sont de petites galettes blanches et légèrement sucrées originaires du Togo. Elles sont généralement consommées au Togo, au Bénin, en Côte d'ivoire et dans bien d'autres pays de l'Afrique de l'Ouest. Ces galettes sont à faites l'origine à base de farine de maïs et de riz. Comment faire le « Dja », la petite sauce tomate béninoise. Des variantes de recette utilisant de la semoule de blé ou de la fécule de maïs existent [ 1]. En effet à l'étranger, ces substituts en quantités bien proportionnées permettent de retrouver approximativement la texture originale. Préparation [ modifier | modifier le code] Les ablos sont préparés avec de la farine de maïs, de la farine de riz, de l'eau, de la levure, du sel et du sucre. Leur préparation consiste principalement à créer une bouillie de ces ingrédients [ 2] que l'on fait ensuite cuire à la vapeur.
Plat africain: Riz Déc 2013 25 153 Voici une recette d'origine béninoise mais qui est comme la plus part des recettes de la sous-région beaucoup partagée et donc beaucoup consommée en Côte d'ivoire… en voici ma recette. Temps de repos 4h00 Ingrédients pour 4 personnes (disponibles sur) 200g de farine de riz, 60g de farine de maïs, 100g de maïzena, 2 cuillères à café de levure boulangère, 100g de sucre en poudre, 1 cuillerée à café de sel, 1 demi-litre d'eau. Il vous faudra comme ustensile un cuiseur vapeur ou un couscoussier et de petits moules en aluminium. Préparation Mettre votre eau dans une grande casserole. Ajouter votre farine de maïs. Bien mélanger le tout et porter à ébullition. Dès ébullitions, couper le feu et laisser refroidir. Pendant ce temps mettre la levure dans un bol avec un peu d'eau chaude et laisser monter. Recette facile de l’ Ablo en 6 étapes. Une fois que votre bouillie est bien refroidie vous pouvez ajouter la farine de riz et la maïzena. Mélanger bien le tout afin d'avoir une bouillie bien homogène.
D. P. Odjo, « Evaluation des procédés traditionnels de production du ablo, un pain humide cuit à la vapeur, au Bénin », International Journal of Biological and Chemical Sciences, vol. 5, n o 3, 2011 ( ISSN 1997-342X, DOI 10. 4314/ijbcs. v5i3. 72185, lire en ligne, consulté le 8 mai 2020) ↑ Détail de la recette ↑ Détail de la variante
cl En fait j'avais confondu levure chimique et levure boulangère (eh oui…). Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. comment choisir les bananes pour l'alloco? Je hache le persil avec un couteau. Bonne cuisine! Hello Latifa, avez-vous attendu que la bouillie devienne bien froide et remuer régulièrement tout au long des étapes? Tu ne peux pas savoir quel soulagement çà nous fait de savoir que tu y es arrivée! Sauce tomate pour ablo pour. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Tenez-moi au courant si çà change quelque choses. Recette d'une mama italienne: simple et délicieuse! Délicatement sucré et moelleux, la texture de l'« Ablo» est légère et aérienne. Je te propose de remplacer l'équivalent de Maizena par la farine de blé! Aussi pourrai – je avoir la recette du piment qui accompagne?
Mélanger et ajouter farine et maizena Couvrir et laisser refroidir environ 1h La pâte gonfle, elle est lourde et "poreuse" La battre un petit peu de façon à la rendre lisse Prendre des moules en aluminium et les remplir d'une càs de pâte ou couper du papier alu ou des sacs congel en carré et s'en servir comme moules. Je me suis inspirée de la recette vue sur icilomé, et quand j'ai fait cette recette la première fois je me suis rappelé les gestes que faisait la vendeuse, j'adorais la voir remplir les feuilles de banane, et je voulais qu'elle me fasse goûter mais elle a dit niet que j'aurais la colique acheter des ablos aussi nous servait de prétexte pour sortir... L'ablo se mange comme du pain ou du riz et même tout seul, moi j'aime bien le manger avec du poisson frit et du piment ou avec une bonne grillade du tchitchinga par exemple, avec du jus ou du ngbagba, ou encore avec une bonne sauce feuilles ********* une autre version ******** Ablos: 2 Paquets de farine de riz (800g) ½ paquet de maizéna ( 200g) 250g de semoule fine 1 paquet de levure chimique 1 paquet de levure boulangère comme si c'était pour 500g de pâtes même si là on en a pour 1250G de pâte ou un cube de levure fraîche!!!