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24 Fév Jus vert aux chou kale, céleri et pomme Le jus vert ( green juice) nous vient des Etats-Unis par une mère de famille qui recherchait la meilleure façon de nourrir sa famille. Il contient des légumes et feuilles vertes comme le céleri, le concombre, …, ainsi que des fruits. J'ai beaucoup apprécié ce jus vert au chou kale et aux autres légumes, à la fois hydratant et frais. Pour les mamans qui pensent à la santé de leurs enfants, sachez que le fils de 16 ans de mon mari s'est régalé avec. N'hésitez pas à faire découvrir à vos adolescents de nouvelles saveurs d'une façon un peu ludique. Vous pouvez même leur demander de vous aider à préparer ce jus. Je me suis servie de l'extracteur de jus à vis ExtraJus. Son mécanisme de pression lente et à froid ne créé pas de chaleur et conserve tous les éléments nutritifs. Il permet de préserver les vitamines et enzymes des fruits et légumes, tandis que les centrifugeuses, qui créent de la chaleur lors qu'elles pressent les aliments, les détruisent.
10 min Facile Jus detox au chou 0 commentaire Il est temps de se mettre au vert! Réalisez les recettes de jus minceur comme ce jus detox au chou kale riche en fibres, vitamines et minéraux. Composé uniquement de fruits et légumes, cette boisson drainante et diététique vous permettra de renforcer votre système immunitaire et d'améliorer votre système digestif. Buvez-la en rentrant du travail ou après un repas pour faire le plein de vitamines tout en éliminant les toxines. Pour cela, équipez-vous sans plus attendre, d'un chou kale, de pommes, de céleri et de citron pour cuisiner ce délicieux jus détox! 4 feuilles de chou kale 2 pommes Granny 2 branches de céleri 1 citron jaune 1. Lavez les feuilles de chou kale puis séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les ensuite en lanières. Lavez les pommes puis coupez-les en quartiers. Enlevez les pépins puis coupez-les en morceaux. Lavez les branches de céleri puis coupez-les en tronçons. Coupez le citron jaune en deux puis pressez-le pour en extraire le jus.
Mais pour bénéficier d'un maximum de nutriments, il est préférable de les consommer frais. L'appareil à jus idéal, c'est l' extracteur: "Il offre un rendement en jus de 10 à 30% plus important que celui d'une centrifugeuse ou un mixeur, " note Clémence Roquefort, auteure de Recettes à l'extracteur de jus, 140 recettes pour faire le plein de vitamines (éd. Larousse). "Grâce à sa pression maximum, il peut suffire d'un ou deux fruits ou légumes pour remplir un verre, et il y a peu de perte". Par ailleurs, grâce à la très faible et lente rotation de la vis sans fin de l'extracteur, le jus conserve mieux certains nutriments comme la vitamine C. L'autre avantage, c'est qu'il fait aussi beaucoup moins de bruit. "Après, le choix dépend surtout du budget car un extracteur de jus coûte beaucoup plus cher qu'une centrifugeuse". À lire aussi Presque tous les fruits et et légumes sont susceptibles de passer à l'extracteur: pomme, poire, orange, citron... mais aussi concombre, carotte, épinard, radis noir.
Pour ce 3ème jour de détox, nous allons revenir sur le juicing. Comme nous l'avons souligné avec notre infographie sur les bienfaits des jus maison, les jus de fruits et légumes maison réalisés avec un extracteur de jus sont les plus riches en minéraux et vitamines. Pourquoi? Tout simplement parce qu'un extracteur permet de séparer la fibre (pauvre en vitamines et minéraux) du jus des fruits et légumes et donc concentrent leurs apports nutritionnels. Ainsi, à quantité égale, un jus peut être jusqu'à 4 fois plus riche en vitamines et minéraux que les ingrédients d'origines. L'extracteur de jus est l'appareil idéal pour réaliser des jus de qualité car sa vitesse de rotation lente évite tout échauffement des fruits et légumes lors de l'extraction et permet donc, à la différence d'une centrifugeuse, de préserver tous ces apports. De même il est toujours préférable de consommer des jus maison que des jus trouvés dans le commerce pour la simple raison que, séparé de la fibre, le jus s'altère très vite et perd de sa richesse.
Cardioprotecteur C'est cette fois la quercétine qui serait impliquée dans l'effet cardioprotecteur du Kale. Cette molécule antioxydante possède des effets hypocholestérolémiants reconnus. Elle agirait en bloquant l'oxydation du mauvais cholestérol (LDL), et en limitant fortement l'athérosclérose. Une étude menée en 2016 met en évidence l'effet hypocholestérolémiant de la quercétine contenue dans le Kale. Hypoglycémiant Le sulforaphane contenu dans le Kale aurait un effet hypoglycémiant et permettrait de réduire l'insulino-résistance - phénomène aggravant le diabète. Par ailleurs, l'importante teneur en fibres du kale permet de limiter l'absorption intestinale des glucides contenus dans le bol alimentaire, réduisant donc l' index glycémique du repas. Traduction: une portion de Kale au sein du repas permet de limiter l'absorption des sucres qu'il apporte! Cure de jouvence Le panel d' antioxydants variés contenus dans le Kale font de ce chou un légume anti-âge par excellence. Les caroténoïdes qu'il contient seraient notamment responsables de l'effet préventif du kale sur le relâchement cutané lié au vieillissement.
Demande donc à Delphine de te raconter la première fois qu'elle a fait du chou rouge… Happy juicing! Charlotte