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Les jus de légumes, seuls ou mélangés avec des fruits, sont doublement bon. C'est bon au goût, et c'est bon pour la santé. Mais quand c'est fermenté, c'est encore meilleur pour les deux! La saveur du légume est décuplée, les nutriments aussi. Il m'est arrivé d'être très déçue en achetant des bouteilles de jus de légume lacto-fermenté dans des magasins bio. J'ai essayé plusieurs marques. Le goût n'est pas terrible. Cela n'a absolument pas la saveur délicatement acidulée des vrais légumes fermentés, avec toutes les nuances aromatiques que procure la fermentation. À tel point que je me demande même si c'est réellement fermenté, tellement ça n'a pas plus de goût qu'un bête jus de légume industriel. Et surtout, chose navrante: c'est vendu pasteurisé. C'est un aliment mort, alors que la lacto-fermentation rend les aliments vivants. Aucun intérêt, donc, ni gustatif, ni nutritionnel. Il existe plusieurs méthodes pour faire soi-même des jus de légumes en fermentation lactique. Elles donnent des résultats différents, avec des saveurs différentes.
Tout est question de goût perso, que ce soit dans le choix des légumes, la quantité de sel (je ne sale pas mon alimentation), la durée de temps avec et sans joint, pour plus ou moins de p'tites bulles….. Si j'ai un conseil à donner, c'est LANCEZ VOUS, OSEZ, c'est vraiment sympa à faire, c'est vivant, et franchement super bon! !
Les légumes sont l'idéal d'une bonne alimentation. Voir plus 4, 20 € Soit 5. 60 € le litre. Détails Ce jus représente une source équilibrée et variée de légumes. Revitalisant, ce jus peut être consommé à tout moment de la journée.
Des bulles vont se former après quelques jours. Quand vous constatez la présence des bulles, transvasez dans des bouteilles solides à fermeture à joint de caoutchouc, ou à vis de type bouteille de de limonade, de soda, ou de bière. Remplissez jusqu'à environ 5 cm en-dessous du goulot. Vous pouvez boire votre jus fermenté tout de suite, ou poursuivre la fermentation en entreposant au frais mais pas au frigo, entre 12 et 15°C. La fermentation sera achevée en 2-3 semaines. (Si vous n'avez pas d'endroit entre 12 et 15°C, laissez à température ambiante, ce sera alors plus court: 1 à 2 semaines. ) Comment savoir quand c'est terminé? Goûtez souvent. C'est simple: quand le goût vous plait, c'est terminé. Placez au froid pour stopper la fermentation, et dégustez quand vous voulez (en fait elle n'est jamais stoppée, mais seulement ralentie). Vous pouvez conserver vos jus fermentés encore quelques semaines ou mois. Ouvrez la bouteille avec précautions, car c'est très pétillant! Il est aussi prudent de dégazer de temps à autre en entrouvrant légèrement le bouchon durant la première semaine.
13) Première diffusion Réalisation Épisode 14: Au bord du gouffre [ modifier | modifier le code] Titre original Endgame Numéro de production 39 (3. 14) Première diffusion Réalisation Épisode 15: La Relève [ modifier | modifier le code] Titre original Brave New World Numéro de production 40 (3.
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