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Une pizza n'est pas seulement une pâte croustillante avec une garniture moelleuse. Une bonne pizza se distingue non seulement par une pâte de qualité, mais aussi par des ingrédients savamment choisis. Et parmi les ingrédients les plus importants de la pizza, il existe un fromage plus important que tous les autres: la mozzarella. Originaire d'Italie, ce fromage se présente généralement sous la forme de petites boules blanches. Fromage à pâte filée qui apporte gourmandise et élasticité à la pizza, la mozzarella est un élément de base, au même titre que la tomate. Alors quelle mozzarella choisir pour une pizza au top? Quelle mozzarella pour pizza crust. Notre réponse! Les différents types de mozzarella Il existe 3 grandes « familles » de mozzarella qui ont des particularités. La mozzarella au lait de vache C'est le fromage qu'on trouve le plus couramment en France, mais qui n'a pas les avantages gustatifs des mozzarellas qui suivent! Peu onéreuse, cette mozzarella qu'on surnomme « fleur de lait » n'a pas vraiment de goût. Fabriquée à base de lait de vache, elle ne bénéficie d'aucune appellation d'origine protégée/contrôlée (AOP/AOC) et elle fait le job, mais elle ne donnera pas vraiment de « plus » à votre pizza.
On peut notamment citer le saint-nectaire, le cheddar ou encore l'édam. Les fromages à pâte cuite sont particulièrement denses et conviennent en tant qu'ingrédients secondaires dans le but de relever le goût. Les fromages à pâte dure Les fromages à pâte dure, comme le parmesan, sont très salés et sont à utiliser comme condiment. Râpés finement, ils apportent de la puissance à la saveur de la pizza. Faut il une mozzarella speciale pour les pizzas SVP ?. En dehors du parmesan, on peut citer le Sbrinz, originaire de la Suisse. Les bleus Les bleus, ou fromages à pâte persillée sont de plus en plus utilisés pour la pizza, bien que leur goût soit parfois difficile à marier avec les autres ingrédients. Pour une pizza réussie, choisissez des ingrédients au goût marqué, comme le champignon ou encore les charcuteries ibériques. Les fromages frais Les fromages frais sont assez liquides et ne conviennent pas en garniture. Ils peuvent par contre remplacer le coulis de tomate pour une pizza originale.
Avec une bonne pâte à pain qui peut être réalisée maison si on a un peu de temps ainsi qu'une Mozzarella Cucina, concocter d'authentiques pizzas italiennes maison tout l'été est à votre portée. Elle se décline à l'infini! A vous de jouer et devenez de véritables Maestro de l'un des plats les plus populaires en France et dans le Monde…Découvrez une sélection de nos meilleurs recettes de pizza Buon appetito!
Voir le diaporama En cuisinière aguerrie – ou pas – vous savez déjà à quel point la pizza vous veut du bien. Mais saviez-vous à quel point twister ses ingrédients, c'est facile? Rapide, simplissime, élégante et gourmande, cette spécialité d'Italie ne manque jamais sa cible... ou mieux, s'y adapte! Pâte croquante, sauce fondante, la suite vous appartient, et les options sont sans fin: la pâte à pizza aime tout, et tout le monde! Vous coincez après la mozzarella et le jambon? Quand La Pizza Rencontre La Mozzarella ! | Galbani. Lisez la suite, prenez des notes et videz les placards: avec quelques idées sympa, votre pizza ne sera plus jamais la même... Pesto Mania La tradition pèse lourd et si la question de la garniture se pose, on zappe souvent celle de la sauce… Et pourtant, quelle sauce! Si l'envie de changer vous démange, oubliez la sauce tomate et variez les tartinades. En tête de file, le pesto: vert et onctueux, votre pizza y gagne au change, entre relooking coloré et saveurs décuplées… Attention, optez pour une fine couche, le pesto rend de l'huile.