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Ce gâteau crémeux aromatisé à la cannelle se déguste en toute saison sans modération! Idéal pour les buffets et les pique-niques ou en dessert. végétarien Imprimer Mémoriser Ingrédients Préparation Évaluations Pâtisserie sucrée Pour personnes Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre? Gateau du vully recette cheese. Moins de risques et d'imprévus Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette. pour 1 moule à tarte d'env. 28 cm de Ø pour 2 moules à tarte d'env. 28 cm de Ø pour 3 moules à tarte d'env.
Elle fait sa pâte levée à la main, je l'ai faite au robot. Le saindoux je l'ai remplacé par du beurre et j'ai adapté les quantités pour une plaque à gâteau ronde de 30 cm de diamètre. Une magnifique découverte que j'avais déjà dégusté à maintes reprises en l'achetant dans les boulangeries sans savoir d'ailleurs qu'il s'agissait du gâteau du Vully. Une recette qui a fait l'unanimité à la maison et qui a été adopté par Monsieur Cardamome! Une tuerie de gâteau garantit! Cette recette a été sélectionnée pour un article sur la gastronomie suisse publié par la maison d'édition Twinkl. Recette - Gâteau du Vully | 750g. » Je vous invite à tester cette recette. Alors, pas de temps à perdre, direction votre cuisine en n'oubliant pas de laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé et de « liker » la recette si elle vous a plu. Tag nous sur Instagram pour que nous puissions voir ta recette! La levure On distingue la levure fraîche (sous forme de cube d'environ 42 g) qui se conserve au réfrigérateur et la levure sèche ou déshydratée.
Dans la cuve du robot (j'utilise mon Kichen Aid) ajouter la farine tamisée, le sel et mélanger ( photo 2). Ajouter le lait avec la levure et le beurre ( photo 3). A l'aide du crochet pétrisseur, pétrir à vitesse moyenne durant 10 minutes. Pas belle la vie! Laisser lever la pâte durant environ 1 heure à couvert avec un linge de cuisine propre à l'abri des courants d'aires jusqu'à ce que la pâte double de volume ( photo 4). Beurrer généreusement le moule à tarte. Gateau du vully recette la. Étaler la pâte au diamètre de la plaque à gâteau soit à la main ou à l'aide un rouleau à pâtisserie. Faire un petit bord pour éviter que la garniture ne déborde à la cuisson ( photo 5). Couvrir du linge de cuisine et laisser lever une deuxième fois pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 250°C à chaleur tournante. Faire des petites trous dans la pâtes avec vos doigts propres (les petits trous s'appellent des puis d'amour) ( photo 6). Garnir de crème, saupoudrer de sucre, ajouter quelques flocons de beurre ( photo 7)et voilà c'est prêt pour une séance bronzette.
La version la plus connue de ce fameux gâteau est celle au sucre et à la crème que l'on appelle communément « salée au sucre », mais on le fabrique aussi salé selon une recette avec du lard et du cumin. Simple et gourmand, le Gâteau du Vully s'achète dans toutes les bonnes boulangeries de cette région du nord vaudois, parfois même au-delà. Dans les environs d'Avenches, les ménagères le confectionnent elles-mêmes, souvent selon une recette familiale. À l'époque, le Gâteau du Vully était plus courant dans sa version salée, agrémentée de lard et de cumin, qui accompagnait un verre de chasselas à l'apéritif. Les cuisinières se rendaient au four communal pour cuire leurs gâteaux et s'échangeaient leurs recettes par la même occasion. Quand le sucre est devenu une denrée commune, la « salée au sucre » s'est popularisée. Sa fabrication est facile, mais précise. Gâteau du Vully - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. À ne pas oublier: les petits trous en surface, appelés « puits d'amour », où la crème, le beurre et le sucre se réunissent, créant de délicieuses surprises à la dégustation.
Pour un gâteau, soit 8 parts (plaque à gâteau de 30cm de diamètre) Pâte levée: - 250g de farine - 1 càc de sucre - 1/2 càc de sel - 15g de levure fraîche - 25g de beurre - 1, 5 dl de lait Garniture: - 1, 5 dl de double crème - 12 morceaux de sucre - un peu de beurre pour mettre sur le gâteau - farine et beurre pour graisser la plaque 1) Préparer la pâte levée: tiédir le lait et y incorporer la levure. Bien mélanger pour la dissoudre. Dans un récipient, mettre la farine, le sucre et le sel. Mélanger. Ajouter le beurre en tout petits morceaux et bien mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter le lait et la levure petit à petit. Travailler la pâte 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Beurrer et fariner la plaque à gâteau. Déposer la pâte au centre puis la tirer en la travaillant petit à petit sur l'extérieur pour remplir la plaque. Faire un bord un peu plus épais tout le long. Gateau du vully recette du. Avec le doigt, creuser des cavités ça et là. Laisser lever la pâte 30 minutes à température ambiante.