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Retrouvez ma recette de sauté de porc au cidre. Une recette de saison qui réchauffe les journées fraîches et pluvieuses. Ce plat est un bonheur salé légèrement sucré et une viande fondante. A vos fourneaux! Ingrédients 1 kg de pointe de porc désossée (ou de filet si l'on veut une viande non grasse) 4 oignons 3 gousses d' ail 1 brin de thym ½ bouteille de cidre breton brut 2 cuillerées à soupe d' huile 1 cuillerée à soupe de farine 500 g de pommes de terre 500 g de carottes de couleur Sel et poivre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 50 mn 1 h 20 mn 1 Couper la viande de porc en cubes de 4 centimètres environ. Peler et émincer les oignons. Peler et dégermer les gousses d'ail, puis les hacher. 2 Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons. Ajouter la viande et la laisser revenir de tous les côtés. Saupoudrer de farine et remuer 2 minutes sur feu vif. 3 Arroser la viande de cidre ajouter l'ail et le thym. Saler et poivrer. Donner une petite ébullition, baisser le feu puis laisser mijoter 40 minutes à couvert.
707 recettes 0 Sauté de porc au cidre 4. 7 / 5 ( 261 avis) Filet mignon rôti au cidre 4. 8 / 5 ( 176 avis) Filet mignon de porc aux pommes et au cidre brut 4. 7 / 5 ( 117 avis) Joues de porc confites au cidre 4. 9 / 5 ( 69 avis) Paupiettes de veau au cidre 4. 9 / 5 ( 54 avis) Cuisse de canard confite au cidre 4. 8 / 5 ( 63 avis) Lapin de garenne au cidre 5 / 5 ( 45 avis) Filet mignon au cidre et à l'estragon 4. 7 / 5 ( 76 avis) Emincé de saumon au cidre et au safran 4. 5 / 5 ( 132 avis) poulet au cidre 4. 8 / 5 ( 53 avis) Poulet au cidre rapide 4. 7 / 5 ( 61 avis) Poulet au cidre et aux pommes 4. 9 / 5 ( 40 avis) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 59 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
Icone flèche 21min Moyen Assez cher Par Delice en cuisine Hier soir j'ai cuisiné du chevreuil aux carottes et au cidre! S'était une première, je n'ai jamais fait cette recette qui d'ailleurs n'est tiré d'aucun livre juste de mon inspiration. Il existe certainement des vrais recettes. Ingrédients 6 personnes 800 g de chevreuil Pomme de terre En direct des producteurs sur 6 carottes 300 ml de cidre brut 2 oignons 20 g de beurre 2 gousses d'ail 1 c. à s. d'huile 2 feuilles de laurier Thym Matériel Cocotte en fonte Préparation Préparation: 20min Cuisson: 1min 1 Dans un faitout ou une cocotte (en fonte pour moi), faire chauffer l'huile et le beurre. Eplucher, couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans la cocotte. Retirer les oignons et ajouter la viande que vous faites dorer de tous les côtés. 2 Ajouter les oignons, les carottes épluchées et coupées en gros morceaux et l'ail. Saler, poivrer, ajouter le thym le laurier et verser le cidre. Cuire doucement à couvert pendant 1H30.
16. Au bout de ce temps, retirez du feu, puis servez. Astuces Réalisez en 16 étapes cette recette de Chevreuil aux carottes relevé au cidre et feuilles aromatiques avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gibiers, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Conseils Si besoin en cours de cuisson ajouter du cidre, moi j'ai servis avec des pommes de terre en robe des champs et bien entendu en bonne bretonne du cidre! Commentaires Idées de recettes Recettes à base de carottes Recettes pour le chevreuil Recettes du civet de chevreuil Recettes de chevreuil en sauce Recettes à base de cidre Recettes de chevreuil au four Recettes de noisettes de chevreuil Recettes de ragoût de chevreuil Recettes de chevreuil aux pommes Recettes de chevreuil aux légumes
Liste des ingrédients Code Nom des ingrédients Quantité 1681721 Sauté de poulet sans os sans peau - IQF 12000 g 12311182 Beurre doux 400 g 1681686 Echalote ciselée 500 g Farine de blé 300 g Cidre brut 2000 g (2 litre(s)) Fond blanc volaille déhydraté 60 g Eau minérale 3000 g (3 litre(s)) Sel fin 40 g Crème fraîche légère 15-20% MG, épaisse 1000 g Poivre noir, moulu 15 g Instructions Saisir le sauté de poulet en sauteuse avec le beurre. Décanter et réserver. Suer les échalotes dans le beurre, dégraisser. Ajouter le sauté. Singer. Torréfier. Mouiller avec le cidre, puis compléter avec le fond blanc déhydraté avec 3 litres d'eau. Assaisonner, cuire 20 minutes à frémissement. Décanter la viande. Chinoiser la sauce, crémer. Rectifier l'assaisonnement et la liaison. Napper les morceaux de sauté.
Mais le cahier des charges AB n'existe pas encore pour les cervidés. Nous ne pouvons donc pas certifier la viande. Seuls le sont la nourriture de nos animaux et les ingrédients ajoutés dans nos terrines et civets. - Nous abattons des animaux qui ont 18 mois et le faisons dans le champ où ils sont nés. Nous allons à l'abattoir une fois les animaux morts pour la préparation en carcasses et le contrôle de l'inspecteur vétérinaire. La qualité de la viande est liée au bien-être animal. Pas de panique pendant le transport et l'attente à l'abattoir signifie pas d'hormones de stress qui se diffusent dans les muscles et donc pas de viande corsée.