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Ingrédients pour deux personnes Un beau coquelet d'environ 600g Un quart d'oignon rouge finement haché Une gousse d'ail écrasée 100g d'épinards frais 120g de chair à saucisse Deux clémentines 125g de Saint Paulin 5CL de vin blanc 25CL d'eau Une cuillère à soupe de farine Une cuillère à soupe de beurre Préparation du coquelet farci au Saint Paulin Préchauffer le four à 180°C. Blanchir les épinards lavés quelques secondes dans l'eau bouillante. Les essorer soigneusement, les hacher, les mélanger à la chair à saucisse, l'ail, l'oignon rouge et deux tiers du fromage. Farcir le coquelet avec cette préparation. Dans le plat à four, disposer le coquelet entouré des clémentines épluchées et coupées en deux. Arroser de vin blanc et d'eau. Enfourner pour 35 à 40mn en arrosant de temps en temps le coquelet avec le jus de cuisson. Lorsque le coquelet est cuit, le laisser reposer quelques minutes avant de le servir. Coquelet farci a la viande hachée pour. Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre. Ajouter la farine hors du feu, bien mélanger pour l'incorporer parfaitement.
vendredi 11 mars 2011 Recette de Coquelet farci aux amandes dattes et viande hachée recette de Coquelet farci aux amandes des dattes et de la viande hachée de dinde Publié par achraf à 09:15 Libellés: invités choumicha, Recette International Aucun commentaire: Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à: Publier les commentaires (Atom)
Servir les coquets coupés en 2 avec les petits oignons et champignons, Napper de sauce.