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Recettes similaires à Mignons de veau, sauce au café et au cognac | ricardo Filet de porc au caramel et aux poires | ricardo Recette de Ricardo de filet de porc au caramel et aux poires.... Ajouter le filet de porc et le faire dorer rapidement dans toute la poêle pour éviter que le caramel... Recettes similaires à Filet de porc au caramel et aux poires | ricardo Recette filet mignon au poivre et pêches rôties au basilic Filet mignon au poivre et pêches rôties au basilic – Ingrédients de la recette: 1 filet mignon, 3 pêches... 6 feuilles de basilic frais; fond de veau ou 1 bouillon cube; cognac ou whisky... Filet de porc bardé en croûte d'herbes fraîches et papillote. Recettes similaires à Recette filet mignon au poivre et pêches rôties au basilic Recette filets mignons poêlés Filets mignons poêlés – Ingrédients de la recette: 4 filets mignons de 150 g pièce, 1 dl de cognac, 1 cuillère à café de moutarde, 1 dl de crème fraîche, 80 g de... Recettes similaires à Recette filets mignons poêlés Filets de porc glacés à l'érable | ricardo Recette de filets de porc glacés à l'érable.
Aimer Commenter Voir la recette Happy papilles Facile Préparation: 15 min Cuisson: 50 min 4 personnes La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette de plat principal Un savoureux filet mignon de porc aux saveurs d'automne, accompagné de mirabelles et d'une sauce au cognac, au miel et à la cannelle, Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags recettes de porc filet mignon cognac mirabelles recettes de miel cannelle oignons cocotte Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Filet mignon de porc au cognac et mirabelles! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Au Cochon Heureux pour accompagner la recette Filet mignon fumé. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Une remise de 15% Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.
Publié le 20 Mars 2021 par Josy Recettes - Christie Rédaction Voilà un plat très facile à faire et qui ne vous prendra que peu de temps. Nous avons choisi comme viande du filet mignon de porc mais vous pouvez associer cette sauce onctueuse au bleu de Bresse à de la viande rouge ou à de la volaille. Même chose pour l'accompagnement, ce plat peut-être servi avec des champignons comme ici, du riz ou des pâtes. Cette recette laisse donc toute latitude pour mettre sa touche personnelle y compris d'ailleurs sur le choix du fromage. Vous pouvez opter si vous préférez pour du roquefort ou bleu d'auvergne pour les plus puissants ou du gorgonzolla, du bleu de Bresse, ou du saint Agur à la saveur plus douce. Tout ceci étant une question de goût. Donc à vous de jouer!!!! Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 25 mn - Cuisson 15 mn 1 - 4 médaillons de filets mignons d'environ 4 cm d'épaisseur 2 - 8 gros champignons de Paris 3- 100 g de bleu de Bresse ( 80 g pour la sauce, 20 g pour la décoration) 4 - 2 échalotes 5 - 20 cl de crème liquide 6 - 1 c à s de cognac 7 - huile d'olive 8 - persil 9 - sel et poivre 1 - Enlever les pieds des champignons.
Accueil > Recettes > Médaillons mignons au cognac minute 20 cl de crème liquide En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 18, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 15 min Préparation: 5 min Repos: - Cuisson: 10 min Étape 1 Couper le filet mignon en médaillons de 2 centimètres d'épaisseur environ. Étape 2 Cuire les médaillons dans une poêle anti-adhérente pour éviter l'ajout de matière grasse, feu vif au départ pour les colorer, puis feu doux; assaisonner avec le sel et quelques tours de moulin. Étape 3 Une fois cuits, remonter le feu et flamber avec le cognac. Étape 4 Déglacer ensuite avec la crème, laisser cuire 1 minute et servir. Note de l'auteur: « Cette recette super simple peut se décliner avec toutes sortes de viandes (sanglier, biche, ou même poulet ou dinde). Idéale pour les supers mamans pressées, qui veulent préparer un petit repas d'amoureux à leur mari.
J'ai oublié de couper mon feu sous ma poêle et j'ai bien failli mettre le feu à la cuisine car mon cognac s'est enflammé d'un coup avec de grosses grosses flammes! Je vous conseille aussi d'éteindre la hotte avant de verser le cognac! Bref, coupez le feu, la hotte et soyez prudent en versant le cognac, on ne se colle pas la tête au dessus de la poêle à ce moment! Laisser réduire un peu puis ajouter la crème et le fond de veau. Mélanger et laisser épaissir à feu doux 5 min. Réserver la sauce. Préchauffer le four à 180°. Laver et retirer les tiges de persil. Le sécher bien correctement dans un torchon. Mettre le persil dans un petit robot mixeur avec le parmesan et la chapelure. Mixer jusqu'à obtenir une jolie chapelure verte. Saler le filet mignon puis l'enrober de chapelure. Verser un peu dans un plat à four puis y déposer le filet mignon. Avec le reste de chapelure, j'ai rempli des têtes de champignons que j'ai déposé dans mon plat. Enfourner entre 25 et 30 min à 180°. Réchauffer la sauce à feu doux.
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À feu élevé, porter le mélange à ébullition. Ajouter le jus de la viande accumulé dans le plat. Faire bouillir à découvert en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait réduit à environ 125 ml (1/2 tasse). Allumer le gril du four. Chauffer ensuite l'huile à feu moyen dans une poêle à fond épais. Poivrer les filets sur les deux côtés. Pour emprisonner les sucs, attendre que la poêle soit très chaude avant d'y placer les filets. Faire revenir de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Réserver dans un plat de service et couvrir. Déposer un morceau de fromage de chèvre sur chaque filet et placer les filets sur une plaque de cuisson. Faire griller 3 minutes à 15 cm (6 po) de la source de chaleur ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré. Au moment de servir, verser la sauce autour des filets. Garnir de brins de romarin au goût. Information nutritionnelle (par portion) protéines 38 g glucides 4 g fibres 0 g fer 5 mg calcium 99 mg calories 556 lipides 34 g