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Une idée qui change des crêpes au nutella!
Les Polonais sont les champions quand il s'agit d'utiliser les restes! Les krokiety font partie de ces plats. Pâte à crêpes (pour huit a dix environ): 250 gr de farine (au choix blanche ou complète) 30 cl de lait 30 cl de l'eau gazeuse 2 œufs 5 cl de l'huile Mélangez tous les ingrédients et laissez la pâte reposer 30 mn minimum. Faites cuire les crêpes. Le fromage blanc. Pour dix crêpes il vous faudra environ 400 gr de farce: Faites revenir à la poêle une poignée de champignons de Paris avec un oignon, le tout coupé en morceaux. Salez, poivrez, laissez refroidir. Mixez avec de la viande de rosol, un reste de jambon, etc. Montage de krokiety.
On retrouve cette recette dans le superbe livre édité par Flammarion d'après le carnet de cuisine de la célèbre romancière à Nohant. Vidéo - Recettes aux fraises: Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Babas au rhum: la recette facile
40 min Facile crêpes fourrées au fromage blanc vanillé et raisins secs 2 commentaires Pour les crêpes: 2 verres de farine 2 verres de lait 2 gros oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1/4 de c. à café de sel 2 c. à soupe d'huile Pour la farce: 250 g de fromage blanc de type faisselle 250 g de fromage blanc de type Jockey 2 jaunes d'oeufs 60 g de sucre en poudre 1 c. à café de vanille 75 g de raisins secs 1. Préparez d'abord la farce en mélangeant tous les ingrédients. 2. Crepe polonaise au fromage blanc alsacienne. Ensuite préparez les crêpes: 3. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, le sel et l'huile, mélangez bien, ajoutez tour à tour un peu de farine tamisée, puis un peu de lait, mélangez bien, si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. La pâte doit être lisse sans grumeaux. 4. Faites chauffer une poêle du genre Tefal de grandeur moyenne, mettez un tout petit peu d'huile. Versez une louche de pâte, faites cuire d'un côté seulement, ne retournez pas la crêpe. 5. Transférez la crêpe sur une assiette, côté clair en dessous.
Il n'y a pas en Pologne de restaurant ou de café dans lesquels le sernik fasse défaut. Pas non plus de fêtes ou de réunions familiales sans ce gâteau.