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On le déguste mieux à la main Voici la méthode de dégustation que l'on utilisait autrefois: prenez une petite quantité de caviar et placez-la directement sur votre main, sur la zone entre votre pouce et votre index. C'est ce que les marchands avaient l'habitude de faire avant de conclure une affaire. Ils avaient en général une unique cuillère en nacre ou en argent pour tous, et présentaient le caviar pour que tout le monde puisse le goûter. Ils pensaient qu'on ne pouvait réellement savourer le caviar qu'en le mangeant à même la peau. Et il faut toujours attendre un peu, car le caviar est toujours servi frais, mais son goût s'apprécie mieux à température ambiante. Amazon.fr Les meilleures ventes: Les articles les plus populaires dans la boutique Cuillères à caviar. >>> Trois plats russes encore plus savoureux avec du caviar rouge On trouve du caviar dans les rations des cosmonautes Le caviar le moins cher est le caviar pressé. Dès que l'Homme a su faire du caviar, il a compris que sa durée de conservation était courte. On le plaçait donc dans un tonneau avec une solution saline chaude, puis on le pressait; ce processus saturait le caviar de sel, et en éliminait toute humidité.
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Ensuite, le must serait de le servir un service en nacre ou or, mais quand on n'en possède pas, on peut utiliser du plastique, car ce matériau ne dénaturera pas le goût du caviar, contrairement aux cuillères argentées ou en inox. Dernier conseil pour le service, on veille à ne pas écraser ni casser les grains en introduisant la cuillère à la verticale. © Thinkstock Le caviar peut se consommer nature ou sur des blinis Le caviar, avec quoi je le mange? Déguster le caviar, c'est tout un art. Pour le consommer nature, à la cuillère, on fait rouler les grains sur le palais jusqu'à ce qu'ils éclatent. Sinon, on peut le savourer sur des toasts chauds ou des blinis agrémenté, pourquoi pas, de crème fraîche. Mais surtout pas de citron car celui-ci oxyderait les grains et modifierait leur goût. Je bois quoi avec le caviar? Nacre cuillère à caviar nacré : Amazon.fr: High-Tech. Le must pour accompagner le caviar? Traditionnellement, on boit de la vodka bien glacée. Mais cette boisson est tellement alcoolisée qu'elle diminue la sensibilité au goût, alors si on veut bien sentir tous les arômes et saveurs du caviar, mieux vaut choisir du Champagne ou un vin blanc sec.