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Pour cuisiner vos pétoncles à la perfection, pas besoin de techniques compliquées ou d'équipements spécialisés. Il suffit de suivre les conseils faciles que l'on vous donne dans cet article! J'ai toujours adoré les pétoncles grillés mais je n'ai jamais réussi, peu importe la recette, à les cuisiner aussi bien qu'au restaurant. Et pourtant, griller un pétoncle, ça devrait être simple non? En effet, à condition d'avoir la bonne méthode de cuisson et de respecter scrupuleusement les quelques règles que je vous donne dans cet article! Depuis que je suis ces étapes, mes pétoncles grillés sont un succès à chaque fois et ne demandent qu'un peu de fleur de sel comme assaisonnement. Voici comment obtenir des pétoncles bien dorés et parfaitement cuits à tous les coups. Avant de commencer, voici quelques informations utiles pour choisir et conserver vos pétoncles. Cuisson des pétoncles noirs - Recette simple au four. Les pétoncles sont vendus congelés ou frais, le plus souvent sans leur coquille. Les pétoncles frais ou décongelés doivent être fermes et élastiques, légèrement brillants et ne doivent pas dégager d'odeurs désagréables.
Réchauffez-les très doucement, à couvert, au micro-ondes à 50% de puissance. Quelle est la meilleure façon de faire cuire les pétoncles? Je suis partielle à la cuisson. Jadore ma recette de pétoncles poêlés et je la prépare souvent. La belle croûte qui se forme lorsque vous les saisissez est incroyable. Et ces pétoncles grillés sont phénoménaux. Elles sont fromagères et délicieuses. Mais la cuisson au four est de loin le moyen le plus simple de faire cuire les pétoncles. Et lorsquils sont cuits dans une sauce savoureuse, ils sont si savoureux et succulents. Combien de temps les pétoncles doivent-ils être cuits? Cela dépend vraiment de la recette. Comment dorer les pétoncles comme au resto | RICARDO. Lorsque vous les faites sauter, vous navez besoin de les saisir que pendant environ 3 minutes de chaque côté. Mais dans cette recette, nous adoptons une approche différente et les faisons cuire au four, donc nous les faisons cuire pendant environ 20 minutes. Comment savoir quand les pétoncles cuits sont cuits? Une fois cuits, ils deviennent opaques.
Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love! Interactions Reader
Directives nutritionnelles (par portion) Calories 280 Graisse totale 16 g Gras saturé 8 g Graisse insaturée 6 g Cholestérol 58 mg Sodium 621 mg Les glucides 18 g Fibre alimentaire 1 g Protéine 16 g (L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation. ) Les résultats individuels peuvent varier. )
Une autre chose que vous pouvez faire est pour augmenter les quantités. Comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessous, jai utilisé 3 lb de pétoncles géants (12 par livre), donc jen avais un total de 36 très gros, et je les ai cuits dans une casserole de 9 X 13 pouces. Cela a fonctionné à merveille, et les ingrédients restants sont restés les mêmes – il nétait pas nécessaire daugmenter leur quantité. Ce plat sort du four assez croustillant et la sauce est exquise, alors profitez-en. Vous pouvez évidemment le servir sur un lit de riz ou de pâtes, mais je sers généralement ce plat sur du riz au chou-fleur. La purée de chou-fleur fonctionne également bien pour absorber la sauce savoureuse. Une autre option consiste à utiliser un lit de feuilles dépinards crues. La sauce piquante au beurre fait flétrir les feuilles juste assez pour les cuire doucement. Cest en fait lune de mes façons préférées de servir ce plat. Pétoncles au four seasons hotel. Vous pouvez conserver les restes jusquà 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant scellé.
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