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Vous pouvez préparer le lapin en gibelotte, en civet, en terrine… et le marier avec de nombreux légumes. Comme le poulet, il se prête bien aux marinades et peut se consommer froid et agrémenter de salades. Tout est bon dans le lapin, vous pouvez le cuisiner en entier ou en morceaux: vous le trouverez sous forme de cuisses, émincés, escalopes, filets, foies, gigolettes, râbles, saucisses. Recette Tajine de lapin au cidre et aux raisins secs. Sans oublier la carcasse pour exécuter un bon bouillon. Nous vous proposons une première recette lapin à l'orientale: le tajine de lapin au citron confit et olive.
Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tajine de lapin
Retirez les morceaux de lapin, laisser le reste. Mettre a la place les carottes, les navets, puis les courgetttes et les aubergines. Laisser cuire 10 minutes. Remettre les morceaux de lapin et ajoutez le piment vert et le fond de volailles, couvrir, baisser le feu a doux, poursuivre la cuisson 15 minutes. Coupez le citron en quatre. Rincez les olives. Ciseler le coriandre. Mettre le tout dans un tajine, ajoutez les haricots vert, les quartiers de citron et les olives. Enfournez pour 30 minutes environ, en surveillant. Tajine de lapin aux petits légumes : recette de Tajine de lapin aux petits légumes. Sortez le tajine, ouvrir, parsemez de coriandre. Servez de suite. Mots-clés: aubergine, céleri, citron confit, coriandre, courgette, cumin, curcuma, gingembre, haricot vert, huile d olive, lapin, navet, origan, paprika, piment Une portion (env. 460 g): Calories 353 kcal Protéines 13, 8 g Glucides 32, 2 g Lipides 9, 2 g Publié par Ça a l'air bon! Votes fanfan, Mirabelle 54 et 6 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 8 votes) = 8 votes Ils ont envie d'essayer 163 Invité, Invité et 161 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Hachez le reste de la pulpe avec l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, le gingembre, le curcuma et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de lapin, mélangez bien et faites mariner pendant 30 minutes au minimum. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte en fonte, si possible. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer. Recouvrez d'eau jusqu'à la moitié de la cocotte. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez les courgettes en bâtonnets et émincez l'écorce de citron. Tajine au lapin de. Découvrez la cocotte et ajoutez-les ainsi que les olives. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes. Astuces Vous pouvez allonger le temps de la marinade jusqu'à 24 heures pour un goût plus prononcé. Ce plat est meilleur réchauffé. Si vous voulez vous régaler encore plus, préparez-le la veille en réalisant la première partie de la recette. Faites-le cuire pendant 30 minutes seulement. Le jour suivant, il vous suffira de réchauffer le plat pendant 20 minutes et de poursuivre la recette en rajoutant les autres ingrédients et en laissant cuire 15 minutes.
Une recette fondante et qui plaira à tous grâce à sa saveur sucrée. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 25 mn 30 mn 1 Préparer un bouillon de poule en faisant fondre un bouillon cube dans 750 ml d'eau. Porter à ébullition. Éteindre le feu et mettre les raisins à gonfler dans le bouillon. 2 Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons. Tajine de lapin - 6 recettes sur Ptitchef. Ajouter les cuisses de lapins. Saler et poivrer. 3 Couper les tomates en dés et les ajouter avec leur jus dans la sauteuse. Saupoudrer les cuisses de lapins avec la cannelle (à doser selon vos goûts) et ajouter la moitié du bouillon. Laisser mijoter 10 minutes. 4 Ajouter ensuite les abricots et le reste du bouillon. Réduire le feu sous la sauteuse et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Pour finir Faire torréfier les graines de sésames dans une poêle sans graisse et les verser sur la préparation avant de servir. Déguster immédiatement accompagné de semoule.
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