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Astuces Pour cette recette de Sardines farcies à la tunisienne, vous pouvez compter 16 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page
Ingrédients pour 500 g Sardines 2 Oeufs 2 cuil. à soupe Farine 2 Citrons 15 Brins de persil 1 Feuille de laurier 50 cl Huile Sel Poivre Étapes de préparation Ecaillez les sardines avec le côté non tranchant d'une lame de couteau ou essuyez-les simplement de la queue à la tête avec du papier absorbant. Fendez la partie ventrale, puis videz les sardines, mais conservez-les entières. Rincez-les rapidement, salez-les et laissez-les égoutter dans une passoire. Cassez les oeufs dans une assiette, incorporez-y la farine en battant avec une fourchette: la pâte doit être liquide et sans grumeaux. Salez, poivrez. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Jetez-y la feuille de laurier. Trempez les sardines dans la pâte, de façon à ce qu'elles soient entièrement recouvertes. Plongez-les par deux ou trois dans le bain de friture. Laissez-les cuire pendant 3 ou 4 min. Quand elles sont bien dorées, retirez-les à l'aide d'une écumoire et posez-les sur du papier absorbant. Procédez en deux ou trois fois.
Ajouter les poissons émiettés et un peu d'eau. Cuire complètement. mettre la farce dedans fermé avec une fourchette. Frire jusqu'à coloration dorée. Servir avec du piment. Acheter mon livre de cuisine Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon
3. Passer l'huile de Tournesol Safi, la remettre à chauffer et y faire roussir un oignon émincé. Ajouter la purée de tomate et l'harissa délayées dans un verre d'eau. Assaisonner de sel et d'ail émincé finement. Laisser cuire pendant un quart d'heure. Aligner ensuite les sardines farcies dans la sauce pour une deuxième cuisson d'une dizaine de minutes. Imprimer cette recette Vous aimez cette article? Merci de le partager!! !