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Gâteau froid aux pêches avec ricotta et mascarpone sans cuisson Gâteau froid aux pêches avec ricotta et mascarpone, un dessert estival, gourmand avec des pêches mûres et une base crémeuse de mascarpone et ricotta. S'il fait très chaud et vous avez envie de quelque dessert frais et sucré, voici que vous pouvez essayer ce gâteau froid aux pêches avec ricotta et mascarpone. Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivre pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Recette - Délice aux pêches, mascarpone et fromage blanc en vidéo. Ingrédients: PÊCHES POCHÉES: 3 tasses eau 1 tasse sucre Jus d'un demi-citron 4-5 pêches CROÛTE: 1½ tasse chapelure Graham ⅓ tasse beurre salé fondu ¼ tasse sucre APPAREIL AU FROMAGE 1 contenant crème à fouetter 35% (473ml) – réserver ½ tasse à part 2 sachets de gélatine 2 paquets fromage à la crème (500g au total) Les graines d'une gousse de vanille 1 c. à soupe extrait de vanille Préparation de Gâteau froid aux pêches avec ricotta et mascarpone sans cuisson PÊCHES Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le jus de citron.
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Ingrédients pour 100 g Farine 2 Oeufs 90 g Sucre 1 sachet Sucre vanillé 100 g Mascarpone 1 sachet Levure chimique 1 Noix de beurre Étapes de préparation Préchauffez le four à 180°C (th 6). Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Versez les jaunes dans un saladier et fouettez avec le sucre et le sucre vanillé. GÂTEAU AUX PÊCHES AU MASCARPONE – CULTURE CRUNCH. Incorporez le mascarpone tout en fouettant, puis ajoutez la farine mélangée à la levure, et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Battez les blancs en neige et incorporez-le à la préparation. Versez dans des petits moules beurrés, enfournez et laissez cuire 25 min. Servez tiède ou froid. Auteur: Béatrice Vigot Lagandré chargement...
4. 5 / 5 basé sur 4 avis Imprimer Dessert simplissime à faire et à refaire! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 40 mn 1 Eplucher les pêches, retirer le noyau et couper les en gros morceaux. Gâteau au mascarpone pêches et amandes - Recette par La tendresse en cuisine. 2 Les verser avec la moitié du sucre dans une casserole et laisser compoter 10 minutes à couvert en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. 3 Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant, puis incorporer délicatement les blancs en neige. Presser le jus du citron dans la compote de pêches. Pour finir Verser la compote de pêches dans le fond de 4 grands verres, ajouter un peu de sirop de cuisson puis la mousse de mascarponne et répeter l'opération à nouveau.
Retirez du feu. Le Kirsch n'est pas obligatoire, il apportera un petit goût mais pas d'alcool car celui-ci ce sera évaporé. Donc pas de problème pour les enfants! On reprend la crème mousseline. La crème et le beurre doivent être à la même température. C'est très important pour ne pas faire grainer le beurre. Fouettez la crème quelques secondes afin de l'assouplir. Ajoutez ensuite le beurre petit à petit, sans cesser de fouetter, sur vitesse moyenne. Il vous faudra en tout environ 5 minutes pour tout incorporer. Laissez ensuite tourner le robot encore 5 minutes en augmentant un peu la vitesse. La crème est prête quand elle est bien foisonnée et légère. Montage On passe au montage! Placez votre cercle ajustable réglé sur 20 cm sur un plat de service. Chemisez-le avec du film rhodoïd pour faciliter le démoulage. Placez un premier disque de génoise dans le cercle et imbibez-le de sirop avec un pinceau alimentaire. Recouvrez avec une couche de crème mousseline (7 mm environ). Coupez les pêches en morceaux et répartissez la moitié sur le gâteau.
Ajouter les pêches entières dans le sirop et les laisser cuire pendant 1 à 2 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, sortir les pêches du sirop et les rincer à l'eau froide pour retirer la peau. Couper les pêches en deux, enlever les noyaux, et les remettre dans le sirop. Porter de nouveau à ébullition, éteindre le feu et laisser pocher les demi-pêches pendant une dizaine de minutes en les retournant de temps à autre. Bien égoutter les demi-pêches pochées, les placer sur une assiette et les laisser refroidir complètement au frigo. Une fois refroidies, couper les demi-pêches en tranches égales, assez épaisses pour qu'elles se tiennent bien. CROÛTE Dans un bol, mélanger la chapelure, le sucre et le beurre fondu. Presser fermement dans le fond d'un moule à charnière de 8 po, et placer le moule au congélateur pendant 10 minutes. APPAREIL DE FROMAGE Verser ½ tasse de la crème dans une petite casserole. Ajouter la gélatine et le jus de citron et laisser gonfler pendant 5 minutes. Cuire la préparation à feu doux jusqu'à ce que la gélatine ait complètement fondu et que le mélange soit bien lisse.
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