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Des plats et une culture autour de la charcuterie La charcuterie se déguste, à toute heure, et sous toutes les formes. Nous vous présentons maintenant une liste de plats typiques du Sud-Ouest, qui contiennent de la charcuterie, bien sûr. La salade landaise est un plat d'été que l'on prend plaisir à savourer. Ce n'est certes, pas une salade très verte. On y trouve surtout du foie gras, du jambon cru, de magret de canard fumé et des gésiers. C'est un plat très gourmand, qui honore avec perfection les charcuteries du Sud-Ouest. Il faut bien évidemment sélectionner les charcuteries que l'on ajoute avec soin. La charcuterie artisanale est évidemment de mise pour que cette salade soit une réussite. De bons produits donneront un goût puissant à ce plat 100% Sud-Ouest. FNAB - La Fédération Nationale d'Agriculture Biologique. Le Cassoulet. L'origine de ce plat, icône de la gastronomie du Sud-Ouest, fierté française, remonte à la période médiévale. A la base le cassoulet était un simple ragoût né lors du siège de Castelnaudary par des Anglais, le plat était si complet qu'il redonna une force incroyable aux combattants français qui repoussèrent les Anglais avec force et honneur.
En effet, une bonne alimentation lui permet, de développer une belle musculature et donc une belle viande. Les éleveurs sont très attentifs tout au long de la vie de l'animal. Il est également très important de ne pas croiser les races pour garder la pureté du porc noir de Gascon et donc toutes ces qualités gustatives. Sa viande n'est utilisée que pour produire des très belles charcuteries haut de gamme. De nombreux élevages de porcs gascons bio existent. Elevés en un plein air et nourris avec des fruits encore sur l'arbre et de l'herbes fraiches, ces porcs présentent la charcuterie d'exception du Sud-Ouest! Le sud-ouest de la France abrite les plus grands éleveurs de cochons noirs de France. C'est pour cela que Tête de Lard s'y intéresse fortement pour vous faire partager ces excellentes charcuteries locales! Les éleveurs produisent cette viande de qualité que les artisans s'empressent de transformer en charcuteries d'exception. Producteur de porc bio pour. Sur notre site Tête de Lard, vous retrouverez des saucissons, du chorizo, des jambons sec, du magret de canard sec, de la saucisse sèche de canard, du saucisson de magret de canard, des belles rillettes, du foie gras, du lomo et pleins d'autres charcuteries très gourmandes.
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