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S'offrir un verre de rosé bien frais en se prélassant au soleil de fin d'après-midi est l'un des plus grands plaisirs lorsque le printemps et l'été arrivent, mais ce ne serait pas pareil servi chaud. (La plupart des vins, en fait, sont meilleurs servis en dessous de 65 degrés Fahrenheit, bien plus bas que la température ambiante, d'où la raison pour laquelle certains ajoutent de la glace à leur vin). Alors pourquoi sommes-nous si nombreux à trafiquer la précieuse température de service une fois que le vino est dans son récipient de service? C'est parce que nous ne sommes pas conscients de l'erreur que nous commettons, écrit Anthony Giglio, le sage résident du vin chez Food & Wine. Voici comment tenir un verre de vin de la bonne façon. N gilaxiaGetty Images Tenez-vous les verres à vin à la tige ou au bol? Si vous n'avez jamais pensé à la forme d'un verre à vin – une tige fine soutenant un verre haut et incurvé – vous pourriez être surpris d'apprendre à quel point son design affecte son contenu.
Étant donné que la température de consommation du vin rouge est de 12-18 ° C, la méthode de prise de la tasse de vin rouge doit faire particulièrement attention à ne pas toucher le ventre de la tasse. se réveiller trop vite. 2. Comment tenir un verre de vin blanc: Comparé au verre à vin rouge, le verre à vin blanc est plus petit et moins large, il s'agit d'un ovale allongé. La coupe est légèrement plus grande que le ventre et convient à un vin légèrement sucré et réfrigéré. Verser le vin à environ deux tiers. Comment tenir le verre de vin, La bonne façon de boire du vin. 3. Comment organiser une coupe de champagne: Le point de base de la prise d'un verre de vin ou de champagne est de tenir la poignée mince au fond du verre et de ne jamais toucher la partie supérieure du verre de vin. Toast, vous pouvez tenir le fond de la tasse avec votre pouce, votre annulaire et votre doigt. Le majeur tient la tasse et l'index est légèrement placé au niveau du joint entre la tasse et le verre à vin. Redressez vos doigts le plus loin possible pour révéler une belle courbe de votre main.
Les verres à vin rouge, blanc et champagne sont tenus exclusivement par le pied, et avec au moins trois doigts (plus le récipient est plein, plus il est difficile de le tenir, donc l'étiquette n'interdit pas l'utilisation des cinq doigts). Mais un verre à cognac peut être confortablement "emboîté" dans la paume de votre main - cette boisson ne bénéficiera que de la chaleur de votre main. Pour plus d'effet, le petit verre peut être légèrement secoué pour que le liquide ambré lave les parois - de cette façon, le cognac deviendra encore plus aromatique et plus savoureux. Un verre de vodka est pris fermement avec trois doigts et immédiatement renversé le contenu sans savourer. Les verres à bière sont également pris de manière simple avec la paume entière, cependant, pour que la bière froide, la stout ou la bière ne chauffe pas, ils ne la tiennent pas dans leurs mains, mais prennent une gorgée et mettent immédiatement le récipient sur le tableau. En Bavière et dans certains bars à bière, des chopes spéciales d'un litre pour la bière sont utilisées, elles sont tenues par une poignée massive, supportant une lourde charge par le bas.
Le verre à vin blanc Le format standard se révèle parfait pour déguster un vin blanc. Évitez une taille trop grande, pour profiter de toute sa complexité. Trop petit, il nécessite un volume assez conséquent afin que le bouquet puisse offrir tout son arôme. Un modèle légèrement conique permet d'intensifier ce dernier avant dégustation et de faire tourner le vin en vue de l'aérer. Le verre à vin blanc, notamment le rosé et le Bourgogne Des modèles plus grands, mais resserrés vers le haut conviennent aux vins blancs de qualité supérieure, comme les rosés ou les Bourgogne. Leur contenance ne doit pas dépasser le tiers du récipient. Les verres à vin rouge Les vins rouges préfèrent des récipients assez grands permettant d'apprécier leurs arômes en les agitant. Les plus classiques possèdent la forme de « tulipe », mais plus haute et plus évasée pour accueillir un volume assez conséquent. De forme arrondie, le verre à vin rouge dédié aux Bourgogne et aux autres vins très nobles comme le Pinot noir s'appelle « verre ballon ».
Essayez de tenir le verre uniquement lorsque vous prenez des gorgées de vin. Si vous pouvez le poser quelque part, laissez-le posé lorsque vous ne buvez pas dedans. Il est difficile de ne laisser aucune trace de doigt sur ce type de verre à vin. Ce n'est pas grave lorsque vous êtes en famille ou avec des amis, mais si vous êtes en compagnie d'amateurs de vin ou que vous essayez de faire bonne impression devant une nouvelle connaissance, il est conseillé de laisser les modèles sans pied dans le placard et de sortir les verres à pied classiques. Soutenez le verre au besoin. Si vous ne pouvez le poser nulle part et que vous avez besoin de le soutenir entre les gorgées, vous pouvez poser le socle du verre sur votre main non dominante tout en continuant de le tenir par la tige avec votre main dominante. Lorsque vous êtes à table et que vous souhaitez poser votre verre de vin, mettez-le à droite de votre verre d'eau. Si vous n'en avez pas, posez simplement votre verre de vin dans l'angle supérieur gauche de l'emplacement de votre couvert, à la place habituelle du verre à eau.
Gardons alors simplement l'argument esthétique: ne pas laisser de traces de doigts sur le calice. J'ai également posée la question suivante: « comment doit-on tenir un verre de vin lors d'un dîner entre amis? ». Le responsable du château de Malromé, Jean-Paul Paris, m'a expliqué qu'il vaut mieux également tenir le verre à pied par le pied, mais que ce n'était pas une règle absolue. Et je suis d'accord avec lui. Non seulement, nombre d'entre nous ne sont pas des spécialistes du vin qui puissent détecter la variante de goût provoquée par le réchauffement des doigts sur le calice; mais encore le design des verres à pied moderne est tellement anti-pratique (ils sont très hauts! ) qu'on risque d'éborgner votre voisin de table à chaque gorgée. Petite remarque d'apprentie-lady que je suis: comme vous le savez (je reviens souvent là-dessus) une femme ne devrait pas lier son image sociale à de l'alcool. Or, si on doit lever notre coude et notre bras très haut à la moindre gorgée, on attire tous les regards sur notre boisson.
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