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1 h 10 Facile Sauté d'agneau à l'ail confit 0 commentaire 800 g de selle d'agneau désossée et ficelée (coupée en morceaux) 250 g de collier (d'agneau, également coupé en morceaux) 2 têtes d'ail 4 oignons 1 citron 2 oranges 1 verre de vin blanc 1 verre de vinaigre 2 c. à soupe de pastis 2 c. à soupe de miel 1 c. à café de curry 50 g de beurre 2 c. à soupe d'huile sel, poivre 1. Coupez les oignons en rondelles, coupez le citron et les oranges en tranches ou en rondelles avec leur peau. Gestes techniques Tailler un oignon 2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les rondelles d'oignons, le citron et les oranges. 3. Séparez les gousses d'ail sans les éplucher et mettez-les dans une petite casserole avec le vinaigre et le miel, couvrez et laissez cuire 5 min à petit feu en mélangeant jusqu'à la caramélisation puis ajoutez à la cocotte. Comment dégermer l'ail? Recette Agneau et mouton - Meilleur du Chef. 4. Faites revenir les morceaux d'agneau dans une poêle à feu vif et dans l'huile, déposez-les dans la cocotte sur les oignons, saupoudrez avec le curry, mouillez avec le vin blanc, couvrez et faites cuire à feu doux 20 min, versez le pastis, vérifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore 15 min.
Ingrédients: 1 gigot d'agneau de Pauillac de 1, 8 kg, 35 g de fond de veau en pâte Ariake, 75 cl d'eau (3/4 L), 1/4 l vin blanc sec, 10 grains de poivre, 1 carotte, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 brins de persil frais, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, huile d'olive ou huile de tournesol... Phases techniques de la recette Pour réaliser cette recette de gigot de 7 heures, commencer par désosser le gigot d'agneau. Pour bien comprendre la méthode de désossage, je vous invite à consulter la vidéo qui sera beaucoup plus explicite. Recette Sauté d'agneau à l'ail confit. Pour plus de facilité vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous. Préparation de la viande: Parer le gigot en retirant l'excédent de gras. Attention, il ne faut pas ôter la totalité du gras....
de course Ingrédients 600 g épaule d'agneau (coupée en cubes) 3 Tomates 2 Oignons 1 Carotte 100 g Olives noires 20 cl Vin blanc sec 1 Branche de romarin 2 cuil. à soupe Huile d'olive 1 cuil. à soupe Farine Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Epluchez les oignons, émincez-les finement. Coupez les tomates en cubes. Pelez la carotte, coupez-la en rondelles. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et saisissez les morceaux de viande salés et poivrés sur chaque face. Retirez-les de la cocotte, remplacez-les par les oignons, laissez-les blondir 5 min puis remettez la viande dans la cocotte. Poudrez de farine, remuez, puis versez le vin blanc. Grattez bien le fond de la cocotte pour libérer les sucs de cuisson, puis ajoutez les tomates et la carotte. Parsemez de romarin haché, ajoutez les olives, salez et poivrez puis couvrez la cocotte. Saute d agneau recette de chef restaurant. Laissez mijoter 1 h en remuant fréquemment. Servez chaud. Astuces et conseils pour Sauté d'agneau facile aux olives Conseil: Si vous n'aimez pas l'alcool, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes.
Chef…Jacques
Astuces Pour cette recette de Sauté d'agneau à l'ail confit, vous pouvez compter 50 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Saute d agneau recette de chez soi. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page
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