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Huile d'olives du Maroc En 2007 nous avons pris l'initiative d'investir dans une Unité de Trituration. Nous l'avons installée dans notre ferme située dans la commune de Sidi Bou Othmane à 35 km de Marrakech (Route de Casablanca). L'objectif est de produire des huiles d'olives de grande qualité vierge extra, en respectant les normes internationales de qualité. Par ailleurs nous voulons proposer des huiles ayant les caractéristiques organoleptiques riches et variées dues à leurs terroirs de provenances. Cueillette & effeuillage Etape 1 Les fruits cueillis à la main sont triturés dans les 24 à 36 heures maximum qui suivent. La récolte est emballée dans des caisses plastiques contenant moins de 30 kg. L'extraction de l'huile d'olive se fait par le procédé à 2 phases d'une chaîne continue de Pieralisi modèle FATTORIA 2007. L'Huile bleue de Marrakech, huile d’olive pure - Toutma. Lavage & Malaxage Etape 2 Dès réception, les fruits frais sont nettoyés (effeuillage) puis lavés et rincés à l'eau froide. Ils passent alors au broyage, puis au malaxage pendant au moins 40 minutes afin que les olives libèrent délicatement toute l'huile qu'elles contiennent.
Huile Bleue de Marrakech, l'huile d'olive distinguée Sélectionnée au concours Olio Nuovo Days 2020 à Paris par le Grand Chef Pâtissier William Lamagnère, finaliste du meilleur pâtissier sur M6 et Chef Pâtissier de la Closerie des Lilas Médaille d'OR au concours national de Meknès. L'huile de Marrakech. Soutenue et appréciée par la Grande Chef Bocuse d'OR Meryem Cherkaoui. Utilisée au sein de l'établissement de renom la Ferme de l'Hospital du Grand Chef Jean- Jacques Noguier. (1 étoile Michelin) Approuvée et adoptée par le Grand Chef Gilles Goujon (3 étoiles Michelin). HUILE BLEUE DE MARRAKECH EN BREF • Une huile d'olive extra-vierge d'exception • Issue d'une agriculture écoresponsable • Une huile d'olive aux vertus de santé indéniables • Packaging recyclable et branché • Respect de la tradition et la communauté du terroir d'origine
On aime le bleu Majorelle de Marrakech! Djamel Belhaouci, qui dirige Les Huiles précieuses au Maroc depuis 2018, a choisi Marseille pour promouvoir son huile d'exception: l'Huile bleue, une huile d'olive extra- vierge, forte et très fruitée. Huile de marrakech sur. Issue des oliveraies des flancs de l'Atlas perchées entre 600 et 1 000 mètres d'altitude, l'huile a été pensée dans le respect de son terroir d'origine, autour de valeurs écoresponsables. Ainsi les olives sont soigneusement cueillies à la main, pour protéger le fruit, et travaillées selon un savoir-faire artisanal ancestral, pour obtenir un produit haut de gamme, conditionné dans un packaging traditionnel recyclable. Texte_ Agnès OLIVE