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Les cafards sont un des nuisibles les plus présents parmi les entreprises des métiers de bouche. Si leur impact sur l'hygiène est une chose, celui sur les clients est désastreux. Pour s'en convaincre, il suffit de parcourir quelques commentaires sur Google sur le thème: « Cafards au restaurant ». Un commentaire peut rester visible pendant des années. S'il mentionne des cafards, il peut tuer une entreprise. Les cafards ne sont pas une fatalité en restaurant, à condition d'être méthodique et rigoureux. 1. PRINCIPES DE BASE: En tant que professionnel de l'agro-alimentaire, vous êtes assujetti à un plan de contrôle de l'hygiène (plan HACCP, basé sur les bonnes pratiques d'hygiène ou BPA). Celui-ci, malgré ses contraintes et ses complexités, donne des bases pour prévenir toute infestation. 6 astuces pour éloigner les cafards de la cuisine | Maison et travaux. Les 7 points principaux du plan sont: Principe 1: procéder à une analyse des dangers. Principe 2: déterminer les points critiques pour la maîtrise (CCP: Critical control Point) Principe 3: fixer le ou les seuil(s) critiques(s).
Les conséquences d'une invasion de cafards peuvent être dramatiques pour la réputation d'un établissement ouvert au public mais connaissez-vous les risques en terme d'hygiène pour les clients de votre restaurant? Les cafards peuvent-il provoquer des maladies? Dans certains pays tels que les pays tropicaux, les cafards représentent un véritable problème de santé publique. Cafard dans restaurant in pasadena. Ces insectes sont en effet porteurs d'infections à l'origine de maladies que peuvent contracter les humains. Il semblerait toutefois que ce ne soit pas le cas dans nos régions occidentales, le lien de cause à effet n'ayant pas été attesté. La présence de cafards peut toutefois entraîner d'autres conséquences néfastes pour l'être humain. Cafards et allergies L'impact négatif d'une invasion de cafards, ou de blattes, sur l'asthme a quant à lui déjà été prouvé. Il faut également savoir que l'Office pour les Insectes et leur Environnement affirme que 20% des individus seraient allergiques aux cafards. La présence de ces insectes provoque donc des réactions allergiques respiratoires auprès des personnes qui y sont sensibles (⅕ de la population donc).
Ce que confirme de son côté François Bouyssie, de Bio 3D, désinsectiseur dans le Tarn et l'Aveyron: «La loi impose aux restaurateurs des traitements préventifs. Mais assez régulièrement, c'est négligé. Certains attendent le point de non-retour pour nous appeler», constate le professionnel. Elles transitent dans les colis de marchandises Claude Izard, président de l'association des Cuisineries françaises, basé aux Cabannes, nous explique que bien souvent, elles transitent «dans les colis de marchandises et infestent des cuisines plus sales que d'autres». «Nous avons des contrats avec des sociétés qui interviennent tous les six mois». Pour les particuliers, il suffit qu'un logement dans l'immeuble soit très sale ou insalubre pour que les blattes prolifèrent. Elles suivent ensuite les gaines d'eau et se réfugient dans des endroits humides et chauds. Cafard dans restaurant in las vegas. Les locataires font souvent l'erreur de traiter seuls le problème «par honte», confie Gilbert Goddefroy, d'Ecotek. «Alors que les produits qu'on trouve en grande surface sont souvent inefficaces et très nocifs».
* prénom modifié Le rôle des pouvoirs publics Si le propriétaire est tenu de livrer un logement sain, parfois ce sont les locataires qui laissent le problème subsister. En cas d'immeuble entièrement infesté, dans des cas extrêmes, ce sont aux pouvoirs publics de se saisir du dossier. Ce qui s'est produit à Rabastens récemment dans un immeuble qui avait été infesté suite à un incendie dans un appartement. Invasion de cafards : quels risques pour mon restaurant ?. «Le logement n'appartient pas à la mairie. Certains riverains ont fait le nécessaire à titre privé pour que l'on intervienne», confie une agente de la municipalité.
Aussi, ils vont adapter leur technique d'extermination selon le type de blattes. Cafard dans restaurant in new york. Par exemple, pour les blattes germaniques le gel sera favorisé puisque c'est le produit le plus puissant pour ce type de blatte, tandis que pour les blattes orientales, le traitement se fera plutôt par fumigation. Vous l'aurez donc compris, l' élimination définitive de cafards dans votre restaurant reste difficile mais pas impossible si vous adoptez une hygiène très stricte et si vous planifiez un plan de lutte anti-nuisible. Dans quel cas, la société viendra chez vous régulièrement pour s'assurer qu'il n'y a pas de cafards, et qu'il n'y a plus de prolifération.
De ce fait, vous devez enlever l'humidité à l'extérieur de votre maison puisqu'ils peuvent se reproduire dehors et revenir chez vous. Bouchez les fissures autour des portes et fenêtres ainsi que les trous des murs. Cela va les empêcher d'entrer chez vous et d'installer leur nid. n°2: les feuilles de laurier et le citron Ce sont les meilleurs répulsifs naturels contre les cafards. Prenez des feuilles sèches pour en faire une poudre. Saupoudrez les parties de leur passage favori. Vous pouvez également placer des feuilles de laurier dans la cuisine ou dans le jardin. Que faire si vous voyez une souris ou un cafard dans un restaurant ? |. Le laurier est non toxique. pouvez éloigner les cafards de votre cuisine en pressant un peu de jus de citron sur les portes et fenêtres ainsi que les trous et fissures par lesquelles ils sont susceptibles d'entrer. Ensuite, les tranches fines de citron peuvent être éparpillées autour de la porte d'entrée. Une autre alternative est de mélanger le jus de 4 citrons à 2 litres d'eau. n°3: Le borax L'acide borique ou borax peut s'appliquer immédiatement dès que vous avez aperçu un nid.
Les risques conséquents d'une invasion de blattes en terme d'hygiène et de santé La manière dont les cafards se déplacent, passant des toilettes aux poubelles pour ensuite atteindre les réserves alimentaires et les cuisines, présente des risques conséquents, vous vous en doutez, en terme d'hygiène. Ces insectes déposent ainsi leur salive et leurs excréments un peu partout et notamment aux endroits où l'on prépare les plats dont sont supposés se délecter vos clients. L' Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (Afsca) attache donc une importance fondamentale à la lutte et à la prévention contre ces nuisibles dans les établissements qui traitent la nourriture. Indirectement, la présence de cafards dans un restaurant peut également favoriser le stress de personnes sensibles et fragiles et la transmission de maladies dont les insectes restent les vecteurs potentiels (gastro-entérite, hépatite, tuberculose…). Comme le dit l'adage, "mieux vaut prévenir que guérir". Alors, prévoyez et mettez en oeuvre un plan de prévention et de lutte contre les nuisibles avec un professionnel de la désinsectisation.