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25 min Facile Soufflé aux courgettes 3 commentaires 3 petites courgettes 4 œufs 50g de farine 45g de beurre 20cl de lait 100g de gruyère râpé muscade sel poivre 1. Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). 2. Rincez les courgettes avant de les découper en dés. Faites-les cuire à la vapeur 10 min, puis passez-les au mixeur. Mettez-les de côté dans un égouttoir. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts? 3. En attendant, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine et mélangez. 4. Ajoutez le lait, puis fouettez énergiquement. Faites-les bouillir sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la crème épaississe. 5. Ajoutez les jaunes d'œufs, le gruyère râpé et la purée de courgettes, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Petits soufflés de thon aux courgettes : recette de Petits soufflés de thon aux courgettes. 6. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. Comment incorporer une préparation à une autre? 7. Versez dans un moule et enfournez pour 30 min au bain-marie. Astuces Pour cette recette de Soufflé aux courgettes, vous pouvez compter 10 min de préparation.
Servez aussitôt ce plat de courgettes. Ingrédients 1 kg de courgettes Sel 2 échalotes 1 gousse d'ail 3 c. à soupe de beurre Poivre blanc 2 c. à soupe de jus de citron Pour la Béchamel: 50 g de beurre 30 g de farine 250 ml de lait Noix de muscade 4 œufs 50 g de gruyère râpé Beurre pour le moule Équipement Une casserole Un plat