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Après le banana bread, voici un autre classique.. Français cette fois-ci. Le meilleur pain d'épice sans gluten ni lait que j'ai goûté jusqu'à présent. Il est moelleux, et surtout se bonifie avec le temps. Donc n'hésitez pas à le préparer en avance. Personnellement, j'y arrive pas, j'ai beau essayer je craque toujours et suis obligé d'en refaire un pour mes invités … Rien qu'à la cuisson, c'est un supplice tous ses effluves épicés qui viennent vous chatouiller le nez… Dommage qu'on ne puisse se nourrir des odeurs… Dire que je n'aimais pas le d'épice étant petite, pour ma défense, je n'avais connu que le pain d'épice industriel qui est comment dire??? … sec. A présent je me rattrape, j'ai déja fait ce pain d'épice 4 fois en 2016.. Ici on aime en manger avec une bonne tasse de thé ou un chocolat chaud. *******Pain d'épice sans gluten, ni lait ******* Ingrédients: 130 gr de farine sans gluten * (voir note) 100 gr de farine de chataîgne ( peut-être remplacé par de la farine de riz) 1 œuf OU 1 cuillère à café de graine de lin mixés + 3 cuil.
Laisser reposer à température ambiante pendant la préparation des crêpes. Mélanger la farine, les épices au pain d'épices, la cassonade, la poudre à pâte et le sel à la fourchette. Ajouter le lait de coco, remuer jusqu'à ce que la pâte se forme et qu'il ne reste plus de gros grumeaux. Graisser la plaque avec un peu d'huile végétale. Chauffer à feu moyen pendant 1-2 minutes. Verser la pâte à crêpes par 5cl. Retourner une fois que de petites bulles apparaissent sur le dessus (1-2 minutes). Cuire 1-2 minutes de l'autre côté. Diminuer légèrement le feu après le premier lot de crêpes pour éviter qu'elles ne brûlent. Huiler entre temps. Servir les crêpes garnies de beurre végétalien et d'un généreux filet de sirop d'érable au gingembre. Recettes similaires
Le pain d'épices… l'incontournable des fêtes de fin d'année! Le côté pratique c'est qu'il se conserve très bien 2-3 jours dans une boîte hermétique. J'ai toujours cru que c'était une recette compliquée à réaliser mais finalement pas du tout! Essayez, vous verrez!!!
À la sortie du four, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille. Je vous recommande de déguster ce pain d'épices tiède avec un peu de confiture d'orange ou de myrtille, le tout sous un plaid bien chaud et devant un film de Noël. Ça le rend encore meilleur!
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