« On essaie de parler un peu de tout et pas que d'agriculture, mais en ce moment, la baisse du prix du lait les inquiète beaucoup », observe le père de famille. La nuit, à part les chats friands de lait frais et les chiens de ferme habitués à sa présence, Jean-Louis ne voit plus grand monde dans les exploitations. L'échange passe par un petit carnet, dans lequel le laitier inscrit le volume de la collecte du jour. Les éleveurs y laissent de temps en temps des messages: « Bonne année à tous les ramasseurs de lait et à vos familles. Merci pour votre travail. »
Le laitier dans le local où se trouve le tank à lait. Camion de collecte de lait 2. Photo Christal Stavel
Un travail où le contact et l'humain restent primordiaux, même si les agriculteurs sont de moins en moins nombreux. « Les tournées ont changé. Quand j'ai commencé, je ramassais une trentaine de clients, seulement à Ytrac. Depuis, beaucoup ont arrêté et je passe par plusieurs communes. »
Un routier spécialiste de la marche arrière
Titulaire d'un permis super-lourd, Jean-Louis est avant tout un routier autonome.
- Camion de collecte de lait coronavirus
Camion De Collecte De Lait Coronavirus
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Plus de 190 chauffeurs-ramasseurs sillonnent les routes du Grand Ouest afin de collecter le lait des adhérents des trois Coopératives Laïta. Les quantités produites ainsi que la distance qui sépare les exploitations agricoles des laiteries conditionnent la fréquence de collecte qui peut être de 48 heures ou bien de 72 heures. La collecte du lait s'effectue selon une procédure très stricte qui assure une qualité optimum et une juste rémunération des exploitants. Terra Lacta - Le Chauffeur Laitier : au cœur des métiers du lait. Un contrôle visuel est effectué avant l'étape dite de jaugeage où le volume présent dans le tank est relevé de manière précise. Au cours de la phase de pompage, des échantillons sont prélevés et identifiés afin de déterminer la qualité chimique et bactériologique du lait produit par l'exploitant. Avant le dépotage, un test de recherche de substances inhibitrices (antibiotiques, antiseptiques) est réalisé avec, en parallèle, la collecte d'échantillons destinée à vérifier la qualité du mélange des différents laits collectés et contenus dans la même citerne.