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Très utilisé aux Antilles, il est utilisé dans les marinades et dans les plats exotiques. Soyez très prudent lorsque vous l'utilisez, mettez des gants et évitez tout contact avec les yeux, la bouche et la peau. Sur l'échelle de Scoville, le piment Habanero est évalué à 10. Hotty Place - Habanero Red Savina - 10g Le piment Carolina Reaper Avec une valeur de capsaïcine entre 1 500 000 à 2 200 000, le piment Carolina Reaper, (en français "la faucheuse de la Caroline") est incontestablement LE piment le fort du monde. Son arôme peut paraître fruité et légèrement citronné, mais il laisse ensuite place à une chaleur intense et tout simplement volcanique! Chilli Hills - Carolina Reaper Dried Hot Chili Peppers - 15g Les purées et pâtes de piment Ces purées et pâtes de piment peuvent s'utiliser dans les couscous, les tajines, les fajitas, ou encore les tacos. Elles peuvent aussi accompagner le riz cantonnais, les accras de morue, ou encore le poisson. Piment rouge | Le Comptoir Africain. Vous pouvez tout aussi bien les utiliser comme une alternative à la moutarde ou dans une sauce vinaigrette pour pimenter une salade, par exemple.
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Cette méthode convient également pour un bonne conservation. Attention: ne pas suivre une bonne recette peut causer le botulisme! RECETTES Faire du Sambal Utilisez les piment Adjoema dans un plat Ivoirien à base de poulet: le Kedjenou © La Palmeraie
Les atouts santé du piment Grâce à la capsaïcine qu'ils contiennent, les piments aident à brûler les graisses et à réduire l'appétit. Ils renferment aussi un grand nombre de vitamines A, B6, C et E, ainsi que des oligo-éléments comme le cuivre et le fer. Enfin, le piment aide aussi à moins saler vos plats. Un avantage intéressant pour les personnes qui souffrent d'hypertension. Billes de piment BIO "African chili balls" - Achat et utilisation. Nos conseils et questions A quelle saison consommer du piment? Le piment se récolte à partir de juillet et sa cueillette s'étend jusqu'en novembre. Si vous achetez des piments frais, vous pouvez les conserver jusqu'à 15 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. En ce qui concerne la poudre de piment, elle se conserve plusieurs mois dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Si vous cultivez vos piments, récoltez-les puis nouez-les avec une ficelle afin de les accrocher tête en bas pour les faire sécher naturellement au soleil. Vous pouvez aussi opter pour une déshydratation plus rapide au four, il vous suffira ensuite de les réduire en poudre et de les conserver dans des boîtes hermétiques.
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