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_________________ Boulis Messages: 4208 Date d'inscription: 16/04/2009 Localisation: Lac St Jean Sujet: Re: Pains pita Bosniaque (Lepinje) Dim 07 Nov 2010, 12:27 merci Lyna, je vais les faire, ils m'interpellent ces pains là, faut dire que ta photo est super convaincante Bonne journée Lyna M@non Messages: 2748 Date d'inscription: 09/07/2009 Sujet: Re: Pains pita Bosniaque (Lepinje) Mer 30 Mar 2011, 19:44 Ils sont dans le beau ses petits pains la!! je prend la recette, merci Lyna!
Pour cela, on utilise la paume de sa main pour pétrir la pâte. C'est un coup de main à prendre. Quand la pâte est souple et moelleuse, elle est prête. Le pétrissage est très important, sinon vous risquez d'avoir une pâte qui ne s'étirera pas facilement. Divisez la pâte en 4 pattons. Huilez-les et placez-les dans un plat filmé pour que la pâte ne sèche pas. Hachez les oignons. Mélangez la viande avec les oignons hachés, le sel, le poivre, la « vegeta » et un peu d'eau. Pita au fromage bosniaque ou bosnien. Mélangez à la main. Réservez. Le façonnage: Sur un très grand plan de travail bien fariné (le mieux c'est le marbre mais pas tout le monde à une table en marbre chez soi!! ), on commence à étirer la pâte au rouleau à pâtisserie. Puis avec un « manche » assez fin et long, on étire la pâte de plus en plus fine. C'est une opération très délicate. Il faut fariner suffisamment la pâte pour qu'elle ne colle pas. On dépose une nappe sur la table et on termine l'étirement avec les mains en la ramenant vers soi. La pâte doit être très fine presque transparente… Faites chauffer 100gr de beurre dans une casserole.
Battez l'ensemble Découpez les épinards. Ajoutez-les. Mélangez le tout Préchauffez le four à 180°. Déposez quatre feuilles de filo au fond du moule. Déposez la moitié de la farce dessus. Recouvrez de trois feuilles de filo chiffées. Pita au Fromage et aux Épinards - Recette Bosniaque. Ajoutez une feuille de filo dessus puis l'autre moitié de farce sur l'ensemble de la surface. Recouvrez de deux feuilles de filo et pliez les bords des feuilles vers le centre pour fermer le gâteau. La recette originale prévoyait de badigeonner l'ensemble d'un mélange oeuf/ lait. Comme ma productrice d'oeufs me restreint en ce moment, j'ai badigeonné l'ensemble avec un peu de beurre fondu et l'ai saupoudré de graines de sésame. Enfournez 20 minutes. Coupez en parts et servez avec une salade pour encore plus de fraicheur. Automne, Hiver, Printemps, Quiches, tartes et Cie, Légumes, Cuisine du monde, Cuisine européenne, healthy, végétarien