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La B outique d u moulin est ouverte uniquement d'avril à septembre aux horaires suivantes: 9H30 - 12H00 et 14h30 - 18h30 JUILLET - AOUT: 9H30 à 19H00 Fermeture le dimanche Le Moulin à Huile est ouvert généralement pour la trituration des olives entre les mois de novembre et janvier aux horaires suivantes: 08h00 - 12h00 et 14h00 - 18h00 91 Montée des Moulins 83630 Aups 04 94 70 04 66 Pour des questions à propos d'une commande ou des informations sur nos produits.
Apport des Olives: pour Décembre les Mardi, Mercredi, Vendredi et Samedi de16h à 18h.. Ouverture du Moulin tous les Jeudis matin de 9h à 12h pour vente aux particuliers Coopérative oléicole Moulin à huile Huile d'olive du Var Info coopérateurs: Vente au Moulin le Jeudi matin à partir du 17 mars 2022. Médaille d'Or 2010 & 2011 & 2013 d'Argent 2009 & 2011 & 2013 & 2014 & 2016 Médaille de Bronze 2006 Médaille de d'Or 2005 Médaille d'Argent Draguignan 2018 Huile d'Olive Vierge Extra Catègorie "Fruité Mûr" Concours Interrégional PACA de Brignoles & Draguignan Mise à jour G. T. le 20/03/2022 Création Guy TRECHOT le 28/2/2008 2021 Apport des olives FERMETURE LE MERCREDI 5 JANVIER 2022 A 18H MOULIN DES CINQ PONTS Coopérative Oléicole Quartier Saint Pierre, chemin des Veys 83390 CUERS localisation 43°14'27. 5''N 6°03'59. 3''E Tel -> 04 94 48 64 70 Email-> Bienvenue au MOULIN DES CINQ PONTS --------------------- Notre coopérative oléicole fondée en 1920, est située en Provence dans la commune de CUERS entre plaine et collines au centre de la campagne Varoise.
C'est la ressence. Le cabestan est un axe tournant en bois avec un cordage relié à l'extrémité de la barre en bois des presses à bras et destiné à alléger la manœuvre du moulinier pour terminer la pression. La chaudière produit l'eau chaude pour arroser les scourtins dans les presses, elle sert également à chauffer le moulin, car ne l'oublions pas, la saison des olives est en décembre et janvier. En moyenne, il faut 100 kilos d'olives pour faire 15 kilos d'huile de 1ère pression et 2 mouliniers sont nécessaires pour traiter 200 kilos par heure. Il est facile de reconnaître un moulin à huile d'autres bâtisses car le plus souvent il se trouve non loin d'un cours d'eau et le "mur de force" dépasse largement du toit, c'est en bas du mur de force que se trouve les "chapelles" des presses: il faut du poids au dessus autrement, sous la pression, le bâtiment risquerait de se fendre!
Les scourtins une fois remplis sont entassés dans les " chapelles " des presses à bras (d). Dans la tête à cliquet de la vis de la presse, on met une barre de manœuvre en bois (e) afin que le moulinier puisse serrer la vis et de ce fait écraser les scourtins (voir croquis). L'huile de la première pression s'écoule dans un bac (f). Une fois bien compressés les scourtins sont ôtés, les grignons (noyaux) (g) sont entreposés dans un coin du moulin: ils seront vendus à des usines pour être traités en farine: elle servira au fleurage des boulangers (le fleurage consiste à saupoudrer de la farine de grignons sur la pelle à enfourner les pains afin que la pâte ne colle pas). L'huile s'écoule ensuite dans différents bacs de décantation (h) remplis d'eau. Plus légère, elle reste en surface. Recueillie à " la feuille " (i) (outil plat et mince avec manche) l'huile est entreposée dans des jarres. Au dernier bac (les enfers) (j), l'eau encore grasse mais impropre à la consommation est destinée aux savonneries de Marseille.
Ici, vous pouvez savoir plus sur leur utilisation.
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