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Ingrédients 2 courgettes 4 carottes 1 pomme de terre 1 gros oignon 1 litre d'eau 1 tablette de bouillon de volaille 1 cuillère à café de gros sel Préparation Après avoir pelé et coupé en morceaux tous les légumes, mettez-les dans une casserole avec l'eau, la tablette de bouillon de volaille et le sel. Portez à ébullition et faites cuire pendant 30 à 35 minutes à petites ébullitions. Passez au mixer-plongeur pour réduire en velouté et servez bien chaud avec un trait de crème fraîche.
Mettez les oignons dans le faitout, salez et faites dorer l'oignon. Pendant la cuisson des oignons, taillez le reste des légumes en morceaux. Quand c'est fait, ajoutez l'ail et le thym dans le faitout. Faites-les cuire 1 minute. Rajoutez le reste des légumes, versez de l'eau de façon à ce qu'elle affleure les légumes, salez, couvrez et portez à ébullition. Juste avant l'ébullition, baissez le feu de façon à conserver uniquement un frémissement. Laissez cuire 20 minutes environ. Soupe courgette pomme de terre carottes. Coupez le feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive sur le dessus de la soupe. Et si vous aimez les soupes, je vous propose: une recette de soupe de riz et légumes au curcuma une recette de soupe de courge de Nice à la polenta
Ajoutez du poivre, et rectifiez l'assaisonnement en sel et piment.