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C'est le niveau d'activité qui permet de payer toutes les charges fixes de votre entreprise. Comme l'indique l'expression, à ce niveau vous ne gagnez ni ne perdes de l'argent. Prenons un exemple simple et concret de calcul Hypothèses: Chiffre d'affaires: 100 000€ Charges variables: 30 000€ Charges fixes:40 000€ Bénéfice: 30 000€ Marge sur coûts variables = 100 000€ - 30 000€ (de charges variables) = 70 000€ Taux de marge variable = 70 000/100 000 = 0, 7 Point mort ou seuil de rentabilité = 40 000/0, 7= 57 100 € Dès que les ventes dépassent le point mort, votre food truck commencera à dégager des bénéfices.
Quelle est la recette du succès? Il faut se regrouper pour s'entraider. Notre site Internet nous permet d'être présents sur des événements l'hiver, quand notre chiffre d'affaires chute en moyenne de 50%. Etant bien référencé sur le Web, on nous trouve facilement. Un client qui remplit un formulaire contacte les 43 food trucks de l'association. Résultat: nous allons chez les particuliers, en entreprise, pour une opération commerciale par exemple, et sur les marchés de Noël ou les foires. DIRECTEUR GÉNÉRAL DE GIRA FOODSERVICE, cabinet d'études sur la restauration hors domicile Pourquoi ne croyez-vous pas à l'essor des food trucks? C'est une belle invention mais on leur met trop de bâtons dans les roues. Quand des porteurs de projets de camions viennent nous voir, on leur dit: « Surtout pas ça! » Les syndicats de restauration et les municipalités ne veulent pas les faire entrer dans les villes. Pour des questions de concurrence mais aussi d'hygiène. Comment voulez-vous garantir un niveau maximum d'hygiène dans un si petit espace ouvert?
Ainsi, un food truck qui générerait un chiffre d'affaires d'environ 15 000 euros par mois, sans salarié, s'en sortirait avec un profit net d'environ 5 000 euros. Vous souhaitez calculer facilement le chiffre d'affaires de votre food truck? Vous n'y connaissez rien en finance mais vous aimeriez connaître le potentiel de rentabilité de votre food truck? Utilisez notre modèle de prévisionnel financier pour un food truck. Food Truck Prévisionnel Financier €49, 90 Tous les indicateurs, graphiques et tableaux financiers pour votre projet de food truck. En savoir plus Comment assurer un food truck? Les assurances nécessaires pour ouvrir un food truck sont: - Le contrat d'assurance camion professionnel (pour le camion et le matériel) - La Responsabilité Civile professionnelle pour le dirigeant d'entreprise - La mutuelle santé des employés (le cas échéant) Quelles sont les normes et les règles à respecter pour un food truck? En se basant sur le site officiel de l'administration française, voici les principales normes et réglementations que doit respecter un food truck: - Les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - La déclaration auprès de la Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection de la Population (DDCSPP) - L'autorisation d'emplacement - La licence de débit de boisson (si vous vendez des boissons alcoolisés)
Cherchez à toujours améliorer la visibilité de votre entreprise. Faites des échanges avec votre clientèle pour connaître leurs attentes. Ainsi, vous pourrez améliorer les produits et articles de votre entreprise. Assurer la bonne gestion de votre entreprise C'est un des critères les plus importants qui garantissent le succès et la rentabilité de votre restaurant. Gestion du personnel, des factures, des achats, etc. Il faut mettre en place une stratégie de communication et accorder de l' importance aux ressources humaines. Mais également une bonne organisation rigoureuse du temps et une bonne gestion comptable financière. Comment ouvrir un restaurant rentable? Pour ouvrir un restaurant, vous devez bien prendre en compte certains critères. Cependant, pour se lancer dans ce type de business, vous devrez bien élaborer votre projet et établir une structure. Etablir un business plan Pour créer une entreprise, vous devrez établir un plan d'action précis. L'élaboration d'un business plan pour votre projet de restauration vous permet de choisir le type de business que vous voulez créer, que ce soit une entreprise franchisée ou indépendante.