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Voici une recette gourmande de chaussons aux oignons rouges, viande de grisons et fromage. Ingrédients pour 4 personnes: 4 oignons rouges 12 tranches de viande des Grisons 125 g de mozzarella de bufflonne 1 jaune d'oeuf 2 cuil. à soupe de lait 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol 30 g de beurre demi-sel 1 pâte feuilletée pur beurre 60 g d'emmental râpé Sel, poivre du moulin Chaussons feuilletés aux petits légumes et au fromage – Eplucher et émincer les oignons rouges. – Emincer la viande des Grisons. – Emincer la mozzarella. – Dans une poêle, verser l'huile et le beurre, ajouter les oignons émincés, les cuire 5 minutes. – Préchauffer le four à 180°C (th. 6). – Etaler la pâte sur un plan de travail. – A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un grand verre, découper des disques de pâte. – Dans un bol, battre à la fourchette le jaune d'oeuf et le lait. En badigeonner les bords des disques de pâte jusqu'à 5 mm vers l'intérieur. – Déposer sur le premier tiers les oignons rouges, la viande des Grisons, les tranches de mozzarella et l'emmental râpé.
IL EST TEMPS DE SE FAIRE PLAISIR….. Toutes les commandes sont expédiées en Chrono Fresh ou en camion réfrigéré. Chaussons savoyards aux légumes Pour 4 personnes - Préparation: 30 min - Cuisson: 25 min Ingrédients: 150 g de pâte à pain (chez votre boulanger) 100 g de Beaufort râpé 50 g de poitrine fumée 1 oignon 1 courgette 1 poivron rouge Sel, poivre Préparation: Laver les légumes, peler l'oignon. Couper les légumes et l'oignon en fines lanières et faire revenir à feu doux dans une poêle avec un peu de matière grasse, saler, poivrer. Ajouter la poitrine fumée coupée en petits morceaux. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux en rectifiant l'assaisonnement. Étaler la pâte à pain en rond. Au milieu, déposer la préparation, ajouter le fromage râpé. Refermer soigneusement en forme de chausson. Bien souder les bords. Enfourner à 260 °C (th. 8/9) 25 min environ. Servir avec une salade verte au vinaigre balsamique et une roussette de Savoie.
Quelques « petits suisse » à terminer, des légumes cuits à l'eau et un reste de fêta et voilà le repas préparé. Pour ces chaussons j'ai fait une pâte à tarte avec des « petits suisse » voir ici. Chausson au fromage et légumes Ingrédients – 120g de farine T55 – 60g de beurre froid – 120g de petit suisse (2) – 60g de fêta (aromatisée dans l'huile) – 25g de parmesan – 1 œuf – 100g de légumes (coupés en julienne, cuits à l'eau bouillante) – 1 c à s de persil – sel et poivre Préparation de la pâte Mettre la farine et le beurre froid coupé en dés dans le bol du Cook'in®. Programmer 25 secondes, vitesse1. Ajouter les petits suisse, pétrir 25 à 30 secondes. Emballer la pâte dans du film alimentaire et garder au frais jusqu'à utilisation. Préparation des chaussons Étaler la pâte sur une ROULPAT® farinée et découper 4 cercles de 13cm de diamètre. Déposer ces cercles sur une SILPAT® Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients. Répartir la préparation sur les 4 cercles. Humidifier le tour des cercles et fermer pour obtenir des chaussons.