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Définitions Petit fagot préparé avec des morceaux de bois blanc qu'on fend en une multitude de bûchettes pour allumer le feu Singe habillé que montrent les charlatans et les bateleurs {sens figuré} Bouffon d'un théâtre de foire
MARGOTIN, subst. masc. I. − (Petit fagot de) menues branches pour allumer le feu. À la palissade j'ai arraché trois planches d'un coup... Je cassais tout ça en margotins... ( Céline, Mort à crédit, 1936, p. 660). Le jeune prêtre alluma son feu avec le margotin qu'il avait déposé la veille dans le coin de la cheminée ( La Varende, Gentilsh., 1948, p. 263). II. − Vx.,, Assemblage de deux ou trois crins tordus dont on fait une ligne pour la pêche`` ( Chesn. 1857-58). Prononc. et Orth. : [maʀgɔtε ̃]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1. 1803 marcottin «petit fagot» ( Boiste) − 1829, ibid. ; 1840 margotin ( Ac. Compl. 1842); 2. 1840 «assemblage de deux ou plusieurs crins tordus et noués aux extrémités servant à faire des lignes pour la pêche» ( ibid. ). Dér. de marcotte* à l'aide du suff. -in*.
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Bonjour, Je suis un bucheron qui a couper plus de 500 tonnes de bois en 1 mètre. Il est de plus en plus courant chez certains bucheron de vendre leur bois en fagot. J aimerais savoir si un fagot équivaut a un bon stère de bois bien charger et empiler, ou est ce que c est la nouvelle arnaque du siècle? Je dis ça, car chez moi, un stère c'est toujours a peine plus de 1m3, un vrai bucheron n est pas a quelques bouts de bois fendus en plus sur un tas. Le simple fait de dépiler et rempiler vous fait perdre en volume, le bois se range toujours mieux a force de dépiler rempiler
Donc changeons un peu la question: Des vins mentionnés dans mon post plus haut, lequel peut aller le moins mal avec un tel plat? Et si vraiment vous pensez que c'est un désatre d'accord, je répenserai au vin blanc... Merci encore! 24 Aoû 2006 17:45 #6 20sang, je pensais à un Rangen 1997 de ZH à maturité et exempt de sucres résiduels. 24 Aoû 2006 17:53 #7 C'est faisable avec un rouge, mais supprime toute idée de crème dans ta sauce. Fais une réduction au vin rouge avec tes morilles (ou un partie des morilles) et par exemple un peu de lard fumé (+ échalote). Dans ce cas-là, le Gruaud peut faire l'affaire, je pense... 24 Aoû 2006 17:56 #8 Pour les blancs, voici ce que j'ai (rien dans le jura) J'ai quelques blancs de (alsace) Pinot blanc 2002 Gewurstraminer 2001 Riesling 2003 Sinon Bourgogne 2000(dom. Leflaive) Clos Floridène 2002 Ch. Larrivet Haut-Brion 2002 Pas de vieux champagne millésimé... Des bons plans là-dedans? Vin rouge avec filet mignon de porc. 24 Aoû 2006 18:16 #9 Je choisirai aussi Gruaud-Larose 1996, carafé au moins deux heures pour qu'il s'arrondisse.
Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon, une recette de saison et ses accords mets-vins. Cette semaine, le filet mignon au poivre. Vin rouge Appellations recommandées pour les vins rouges: Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Lirac, Coteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon, Faugères, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Côtes du Castillon, Saint-Emilion. Avec cette sauce à base de crème et de moutarde, plutôt onctueuse et puissante, on pense d'abord à des vins rouges de même calibre, chaleureux, souples et épicés. Le grenache devrait bien se prêter à l'accord, priorité donc aux appellations du sud de la Vallée du Rhône et du Languedoc-Roussillon. Quel vin boire avec du filet mignon ?. Les syrahs du nord du Rhône, avec leurs notes parfois poivrées, sont aussi très recommandables et donneront, par leur acidité plus soutenue, un peu de dynamisme à l'accord, à condition de les choisir relativement souples. Des vins souples à base de merlot seront aussi de la partie. Exemples de vins rouges que nous vous conseillons particulièrement pour accompagner un filet mignon au poivre Alain Jaume, Côtes du Ventoux, Les Gélinottes 2007 Chapoutier, Saint-Joseph, Deschants 2007 Domaine Singla, Côtes du Roussillon, La Pinède 2005 Vin blanc Appellations recommandées pour les vins blancs: Savennières, Vouvray, Côtes du Jura, Arbois, Côtes du Rhône, Bandol, Cassis, Provence blanc, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Joseph.
Le vin et son histoire en images: la Grande Guerre et le Pinard Le vin de Champagne et son histoire pendant la première guerre mondiale Clos Laplume, Jurançon Domaine Dupasquier, Jongieux, Savoie Domaine Valentin Zusslin, Orschwihr Domaine Robert-Denogent, Pouilly-Fuissé Visite Champagne Domaine Jacques & Nathalie Saumaize Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami La fin des capsules CRD! Champagne Lancelot-Pienne Dveri Pax, Slovénie Maison Michel Chapoutier Tenuta di Aglaea - Pietro Caciorgna - Etna Champagne Camille Savès - Bouzy Domaine du Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc NFT: le monde du vin investit dans les NFT (à moins que ce ne soit l'inverse) Plus de sujets »
Je vous laisse inventer un nom plus poétique pour la sauce que je servirai à côté du filet mignon. Personnellement, je prendrai le risque de la nommer sauce aux myrtilles, tout n'étant qu'une question de dosage et d'équilibre: écrire sauce aux myrtilles ne voulant pas dire que vous allez servir un jus de myrtilles (!!! ) même si l'arôme de la myrtille ressort. Vin rouge avec filet mignons. Au final, il faut faire confiance à votre dégustation initiale du Gruaud-Larose, à l'ouverture, et travailler le fruit dominant que vous percevrez. Vous ajusterez la sauce au dernier moment, grâce à une nouvelle dégustation du vin carafé (cf. mon post sur la sauce chocolat-garrigue du 20/07) Dans le second cas, c'est une recette classique qui acceptera assurément un vin blanc. Je ne connais pas le pinot blanc de Deiss mais j'ai entière confiance en ce vigneron! Là aussi, une dégustation préliminaire permet de rectifier les morilles à la crème en ajoutant une pincée d'épices ou d'herbes aromatiques, selon les arômes perçus. 25 Aoû 2006 09:59 #14 Merci pour tous vos conseils!
Et au vin également qui s'il est issu d'un raisin de qualité sur un terroir approprié demande la plus minimaliste des interventions.