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Avis aux gourmands et aux gourmandes, aux cordons bleus…ou pas, à ceux et celles qui pendant le Mouled aiment goûter à toutes les Assida préparées. Qu'elle soit aux: zgougou (pin d'alep), boufrioua (noisettes), fozdok (pistaches), baydha (à la farine), bondok (pignons), au jeljlen ou même en mélangeant les couches (assidet el bey? ) nous vous proposons de bonnes recettes infaillibles. Faites vos choix, et surtout faites vos courses. Assida bidha C'est la recette la plus rapide et la moins coûteuse des « Assayed ». C'est aussi l'Assida originelle. Cette variante est idéale au petit déjeuner, mais se mange aussi tout au long de la journée. Légère et onctueuse, il faut juste rajouter du miel et du beurre à la fin. Assida noisette et pistache la. C'est là, la clé de son bon goût! Ingrédients: 250 g de farine, 400 ml de lait, 400 ml d'eau, 25 g de sucre, une pincée de sel. Nappage: Du beurre et du miel au goût Préparation: Mélanger l'eau, le lait, le sucre, la farine et le sel au fouet. Mélanger sur feu doux jusqu'à épaississement.
Napper l'Assida avec la crème pâtissière et laisser refroidir… Décorez votre Assida Zgougou de poudre d'amandes, de pistaches ou, selon votre goût, de noix, d'amandes grillées, etc. Assida noisettes C'est la nouvelle variante prisée de nombreux tunisiens. Certes, cette assida coûte plus cher (car les noisettes sont plus coûteuses que le zgougou), mais elle reste plus simple à faire pour certains, que l'étape de préparation de la pâte de garines d'Alep fatigue. Assida noisette et pistache video. Là encore vous avez la possibilité d'acheter la pâte de noisettes toute prête sans passer par la case torréfaction. Ingrédients: 2 litres de lait, 250 grammes de noisettes grillées nettoyées et moulues, 200 gr de sucre, 1 boite de lait concentré, 200 gr de farine, 1 verre d'eau de fleur d'oranger Préparation: Préparer la pâte de noisette et ajouter lui la moitie de l'eau de fleur d'oranger afin d'avoir un mélange moelleux et laisser au repos a part. Passer la farine au tamis, ajouter la moitie du lait au fur et a mesure, remuer jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.
Verser aussitôt cette 2ème couche de Assida dans les verrines et laisser reposer. 250 g de noisettes grillées 30 g de sucre Dans un robot, hacher finement les noisettes, puis mixer avec le reste des ingrédients pour obtenir un mélange bien lisse. Verser la préparation obtenue dans une casserole antiadhésive, et cuire à feu doux sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser aussitôt cette 3ème couche de Assida dans les verrines et laisser reposer. Recettes : La Assida sous toutes ses formes et couleurs - FDT. Une fois les verrines bien refroidies, décorer avec des fruits secs hachés et entiers. La recette en vidéo:
Faire fondre votre quantité voulue de beurre et de miel sur feu doux. Lorsque la crème est épaissie, creusez un petit puits et versez-y le beurre et miel fondus. Assida zgougou La plus classique des Assayed. C'est celle que préparent la grande majorité des ménages tunisiens. A base de graines de pins d'alep, cette crème a un goût unique au monde. Attention à sa préparation, une assidet zgougou peut facilement être ratée. Assida noisette et pistache du. Trop sucré, trop amère, ou encore pas assez goûteuse, il faut trouver le bon dosage afin de réussir sa Assida. Ingrédients: Pour la crème Assida 500 gr de Zgougou (graines de pin d'Alep), 300 gr de farine, 300 gr de sucre (si vous préférez une saveur moins sucrée, mettez-en la moitié), 3 litres d'eau Pour la crème pâtissière: 1/2 litre de lait, 50 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe d'amidon Pour la décoration de l'Assida: Poudre d'amande, poudre de pistaches, des noix, des amandes, des noisettes, des pignons, selon vos goûts. Préparation: Vous avez la possibilité d'acheter la pâte de graines de pin d'Alep déjà prête (voir ici).
Bien le presser pour faire sortir tout son suc. Recueillez le liquide obtenu et ajoutez farine et amidon tamisés. Repassez le tout à travers le tamis. 3 - Mettez sur feu doux et tournez sans arrêt avec une cuillère en bois ou de préférence un fouet en inox. Au réchauffement, ajoutez le sucre et l'eau de rose et continuez à tourner jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter la boîte de lait concentré sucré Nestlé 397g et Continuez à tourner un petit moment. 4- Retirez du feu et répartissez dans des coupes. 5 - La crème: Diluez la boîte de lait concentré sucré Nestlé 397g dans 1 L d'eau, ajoutez l'amidon et les 2 jaunes d'oeufs. Aromatisez à l'eau de géranium et un paquet de sucre vanille. 6- Mettez sur feu doux, remuez pendant 20 min pour faire épaissir la crème. 7 - Retirez du feu, versez sur l'Assida et laissez refroidir. 8 - Garnir ensuite selon votre goût avec les pistaches, les pignons et les noisettes. L'instant-m - Votre recette Assida zgougou ou noisette en 8 étapes. Conseils Ajoutez le sucre selon votre goût. Pour préparer l'Assida aux noisettes, remplacer le Zgougou par 1kg de noisettes décortiquées, grillées et moulues et suivez la même démarche.
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