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Les ouvriers alors testaient au hasard le chou fermenté. Ils ont alors su que le chou ne se faisait pas rares ou ils se trouvaient et que celui-ci se fermente et se conserve très bien.. La conquête des autres villes et la maîtrise de la technique de fermentation par l'Allemagne Après quelques décennies d'années, les Mongoles, Tartares et les autres populations ont pu se déplacer peu à peu vers l'Ouest, par le biais des conquêtes territoriales. C'est alors là que la technique de fermentation commence petit à petit à arriver en Allemagne et à s'imprégner dans sa cuisine. Au 16 ème siècle, L'Allemagne a alors pu maitriser parfaitement la fermentation au sel et c'est là que la choucroute est devenue un plat traditionnel d'Allemagne et de l'Alsace. D où vient la choucrouterie. Le début de la choucroute en Allemagne Au tout début, les bateliers allemands n'utilisaient pas de la saucisse avec leur choucroute. Ils avaient alors utilisé des poissons d'eau douce comme accompagnement à leur choucroute. Et c'est plus tard que vienne l'idée de mettre de la saucisse avec de la choucroute.
Impossible de venir en Alsace sans goûter à la choucroute, cette spécialité de chou que l'on déguste accompagnée de viande, charcuterie ou de poisson. Mais connaissez-vous vraiment cette institution de la cuisine alsacienne? vous dévoile les petits secrets de ce plat convivial qui réchauffe les soirées d'hiver. Du chou... et puis c'est tout! © Stock — La choucroute alsacienne résulte de la fermentation du chou en cuve. Souvent confondu avec son homologue "garnie" (lire plus bas), la choucroute désigne uniquement le chou fermenté servi cuit accompagné de viande ou de poisson, ou même cru en salade. Son nom vient du mot alsacien "sürkrüt" qui signifie chou acide. D où vient la choucroute de la. Pour obtenir cette préparation si caractéristique du terroir alsacien, le chou – de préférence le quintal d'Alsace pour respecter la tradition – est tranché en fine lanière puis placé en cuve de fermentation avec du sel durant deux semaines à deux mois. Et c'est tout! Une choucroute 100% alsacienne © Daorson/Adobe Stock La choucroute d'Alsace a son label.
Pour la vinaigrette, un peu d'huile de noisette, de vinaigre de cidre, de poivre et le tour est joué! Il est aussi possible d'y ajouter des endives, ou du fromage tel que du comté ou de la feta. 3. Un hot dog Dans un pain à hot dog tiède, glissez une saucisse (végétale ou non) et un peu de choucroute Les Jarres Crues. Et voilà, c'est prêt!
Le célèbre plat alsacien ne serait finalement pas si alsacien... Retour sur un met aux origines méconnues. On pense à tort que la choucroute est une invention alsacienne. Pourtant, le célèbre plat vient en fait d'Asie! Au IIIème siècle avant JC, les ouvriers s'échignent à construire la Grande Muraille de Chine sous le froid. Mais l'hiver se fait particulièrement rude et les ouvriers doivent se réfugier, laissant leurs vivres. D où vient la choucroute ce. Plusieurs mois plus tard, ils retournent au chantier et découvrent que leurs choux ont fermenté sous la neige. On dit que ce sont les envahisseurs (Huns, Mongols, Tatars… on ne sait pas) qui ont transmis la recette jusqu'en Europe. Après avoir tenté de conquérir la Muraille, ils sont allés vers l'ouest, en Europe. Dans leurs bagages, ils auraient emporté des barils de bois avec du chou fermenté à l'intérieur. Ils arrivent en Alsace vers l'an 451, après avoir fait pas mal de dégâts sur leur route, mais laissent derrière eux cette recette. Mais comme souvent dans l'Histoire, eh bien il n'y a pas qu'une histoire...
Ceux-ci seraient tellement mignons pour une Garden-Par Gâteau de guirlande de fleurs de mai La plupart de peut d'accord qu'une des meilleures parties de mai sont les belles fleurs épanouies. Dans la célébration de l'anniversaire de ma mère et des fleurs de mai / Fête des mères, j'ai décidé de faire un gâteau de guirlande de fleurs. Si vous Pot de fleur avec motif de feuille incorporée en béton J'ai été voir beaucoup d'exemples de béton moulures en ligne et a commencé à me demandais de faire mes propres pots de fleurs sur ce matériel. J'ai aussi une affinité pour la nature des images et dessins et voulait trouver un moyen d'incorporer des b Un pot de fleur de lumière Voici un projet très modeste. Faire une lampe de petite humeur en utilisant une ampoule de Noël, un petit pot de fleurs, une tranche d'un bloc en bois, certains fils et un adaptateur de prise murale. Gâteau pot de fleur en gres. Le projet est très rapide et facile, je l'ai fini Pot de fleur en bois Cette semaine j'ai fait un pot de fleurs petit sur une bande de contre-plaqué.
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Laissez tiédir (à environ 45°C) et ajoutez le beurre en morceaux. Mixez avec un mixeur plongeant. Placez au réfrigérateur 2 heures minimum le temps de préparer la suite. Vous pouvez aussi préparer ce crémeux la veille, il sera même plus facile à pocher quand il sera vraiment bien froid. On passe à la crème au beurre à la meringue suisse. Commencez par la meringue en plaçant le sucre et les blancs d'œuf au bain-marie. Fouettez jusqu'à atteindre la température de 50°C environ. Hors du feu, continuez de fouetter jusqu'à refroidissement. Il faut environ 10 minutes. En réalité, pour cette recette, je me suis servie du robot chauffant Cooking Chef de chez Kenwood pour la meringue. J'ai mis les blancs et le sucre dans la cuve et j'ai fouetté à 50°C. Gâteau pot de fleurs de Mel Lina - Féerie cake de "Féerie Cake" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Le top:) Ajoutez le beurre petit à petit et fouettez encore 2 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange soit bien aérien et uniforme. Attention, le beurre doit être bien mou! Je vous conseille de le sortir la veille du réfrigérateur ou de le mettre 1 minute au micro-ondes en position décongélation (mais attention à ne surtout pas le fondre! )
Gâteau aux fleurs d'acacia Marmiton mag Et si vous vous abonniez? C'est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois:) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Voir les super offres