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D'un seul et même produit dénommé soit " Fourme de Pierre sur Haute", " Fourme d'Ambert" ou "Fourme de Montbrison", on s'est dirigé vers un type "Montbrison" caractérisé par un pré égouttage, broyage et salage dans la masse du caillé et un type" Ambert " caractérisé par un égouttage réduit et salage par saumure et/ou au sel sec en surface. Secrets de fabrication Emprésurage du lait à 30-35 °c, ensemencement en pénicillium roqueforti, qui permet d'obtenir une pâte persillée de bleu, coagulation, découpage en cubes de la taille d'un grain de maïs, brassage, mise en moules, égouttage avec retournements, salage en saumure et/ou au sel sec en fin d'égouttage après démoulage.
Accueil / Crèmerie / Fromages / Fourme d'Ambert AOP au lait cru 3, 25 € Conditionnement: Variable – environ 210 g – Emballé sous vide Prix au kilo: 15, 40 €/kg Fournisseur: Coopérative laitière de Saint-Bonnet-de-Salers, Saint-Bonnet-de-Salers 15 Disponibilité: En stock Description C'est dans les monts du Livradois-Forez et sur la chaine des Puys que naît la fourme d'Ambert. L'histoire raconte que les druides la connaissaient déjà. Au lait de vache elle est affinée en caves pendant un mois minimum après avoir été piquée afin de permettre au bleu de se développer. Produits similaires
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Sac à dos Disney La Reine des neiges. Produit officiel par Loungelfy. Cet article n'est pas encore en stock, sa disponibilité est estimée pour le 2ème trimestre 2022 Vous payez l'acompte pour cette précommande. Il n'y a pas de frais d'envoi pour un acompte, le frais d'envoi sera facturé lorsque la précommande sera en stock, si un frais d'envoi apparaît dans votre panier c'est pour l'article en stock que vous aurez ajouté dans le même panier. Le solde restant dû (71, 90 €) de votre précommande sera indiqué dans la section " Vos précommandes " visible dans votre compte. Ce solde sera indiqué après facturation de votre acompte. Retrouvez sur cette page toutes les informations sur le système des précommandes. Vous payez la totalité pour cette précommande avant sa disponibilité en stock. Le frais d'envoi vous sera facturé lorsque cette précommande sera arrivée en stock, il vous sera alors possible de définir votre adresse de livraison finale et ou d'ajouter d'autres articles en stock à votre commande.
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