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C'est ce moût qui va servir ici. Portez-le à ébullition et réduire jusqu'à consistance de confiture. Ajoutez les pommes pelées en quartiers, les poires pelées et entières, les figues en 4, la cannelle en morceaux, les clous de girofle... Cuisez jusqu'à consistance sirupeuse et que les fruits soient cuits. Attention à ne pas caraméliser. Étape 3 Ajoutez les noix et noisettes grillées à ce moment et enlever du feu. Traditionnellement, la cognà se conserve en terrine de terre cuite (tupin-e)pendant plusieurs années sinon mettez-la en pots de verre étiquetés (ce n'est pas vraiment une confiture). Note de l'auteur: « Servez-la avec un assortiment de fromages, plutôt affinés, comme cela se fait à Alba, dans le Piémont Italien, ville de la truffe blanche et d'autres trèsors culinaires.... Régalez-vous! Cette recette provient de Monsieur Armando Monte (Alba, Italie). » C'est terminé! Confiture pour fromage se. Qu'en avez-vous pensé? Cognà, 'confiture' pour fromages (Alba, Italie)
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Une note sucré ou acidulé? Il est parfois intéressant d' associer vos fromages avec un confit ou une confiture. Suivant vos envies, retrouvez notre sélection: ce sont des amis-producteurs, rencontrés au gré de nos pérégrinations en France et dans le monde... Une seule promesse: nous, on (les) adore!
Filtres actifs 100g 5, 21 € CONFIT DE FIGUE & NOIX 5, 21 € 100g 5, 21 € CONFIT DE MIRABELLE & CUMIN 5, 21 € 100g 5, 21 € CONFIT DE CERISE GROSEILLE & THYM 5, 21 € 100g 5, 21 € CONFIT DE COING, POIRE & EPICES 5, 21 € 100g 7, 11 € CONFIT DE VIN JAUNE 7, 11 € Coffret 20, 85 € COFFRET CONFITS POUR FROMAGES 20, 85 € Affichage 1-6 de 6 article(s)
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