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99m³ voir tableau ci-dessous ⇩ Groupe froid tropicalisé +43°C ( R290) Eclairage interne Panneaux 60 mm -5% 3 697, 40 € 3 892, 00 € -5% 3 991, 90 € 4 202, 00 € Chambre froide positive 5 à 6 m³ ⚠ Stockage poisson, fromage, bord de mer traitement évaporateur obligatoire Température de fonctionnement: 0°C +10°C Dimensions de 5 - 5. 99m³ voir tableau ci-dessous ⇩ Groupe froid tropicalisé +43°C ( R290) Eclairage interne Panneaux 60 mm -5% 3 991, 90 € 4 202, 00 € -5% 3 881, 70 € 4 086, 00 € Chambre froide positive sans sol 6 à 7m³ ⚠ Stockage poisson, fromage, bord de mer traitement évaporateur obligatoire Température de fonctionnement: 0°C +10°C Dimensions de 6 - 6. 99m³ voir tableau ci-dessous ⇩ Groupe froid tropicalisé +43°C ( R290) Eclairage interne Panneaux 60 mm -5% 3 881, 70 € 4 086, 00 € -5% 4 282, 60 € 4 508, 00 € Chambre froide positive 6 à 7m³ ⚠ Stockage poisson, fromage, bord de mer traitement évaporateur obligatoire Température de fonctionnement: 0°C +10°C Dimensions de 6 - 6. 99m³ voir tableau ci-dessous ⇩ Groupe froid tropicalisé +43°C ( R290) Eclairage interne Panneaux 60 mm -5% 4 282, 60 € 4 508, 00 € -5% 3 915, 90 € 4 122, 00 € Chambre froide positive sans sol 7 à 8 m³ ⚠ Stockage poisson, fromage, bord de mer traitement évaporateur obligatoire Température de fonctionnement: 0°C +10°C Dimensions de 7 - 7.
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L'air froid est diffusé dans le local par le système de ventilation intégré. Les condensats sont acheminés vers le conduit d'évacuation d'eau et le gaz est acheminé vers le compresseur pour un nouveau cycle. Les différents types de chambres froides positives Vous pouvez avoir le choix entre différents types d'installation selon leur capacité, leur configuration et leur système de réfrigération: La chambre froide positive compacte: elle est adaptée aux utilisateurs qui ont des contraintes de surface. La chambre froide positive modulable: ces modèles sont démontables et idéals pour une installation professionnelle non permanente, facile à installer. La chambre froide positive bâtie: elle est conçue en fonction de l'aménagement, de l'espace où elle sera installée. Ce type de chambre froide est utilisé surtout par les industriels. Produits liés à ce guide Equipe Expertise - Rédaction - Maté Je suis Floriane Wàn, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.
Une chambre froide positive est une installation frigorifique qui produit de l'air froid à une température supérieure à 0°C. Il est possible de réfrigérer sans congeler, contrairement à une chambre froide négative. La chambre froide positive est donc recommandée pour la conservation et le stockage aux frais des denrées alimentaires périssables comme les fruits et légumes, les laitages, les fleurs ou tout autres produits nécessitant une conservation sous un froid positif. Néanmoins chaque type de produits ou aliments a sa durée de conservation la mieux adapté dans la chambre froide. Les caractéristiques d'une chambre froide positive Le fonctionnement principal de la chambre froide positive est caractérisé par sa température de conservation avoisinant les 0°. Selon l'utilisation de la chambre froide, des produits stockés à l'intérieur, la température de conservation peut varier mais reste généralement entre 0 et 3°C. Le système frigorifique assure à la chambre froide le respect de la chaîne de froid.