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L'art culinaire portugais à découvrir en compagnie de Julie Andrieu à 20h35 sur France 5. La semaine dernière, le célèbre documentaire culinaire qu'on ne présente plus, Fourchette et Sac à dos, nous a emmenés sur les routes de Suisse. Place à une toute autre gastronomie en ce jeudi, celle du Portugal qui a très tôt intégré à sa cuisine les épices rapportées des confins du monde par les grands explorateurs. Poivre, paprika, pommes de terre et autres douceurs importées des nouveaux continents, le Portugal est la porte d'entrée de l'Europe des épices. Afin de découvrir les recettes qui se transmettent ici de mère en fille depuis des générations, Julie Andrieu déambulera pour nous dans les allées du marché Bolhao à Porto, partira en mer pour aller pêcher avant de défiler lors de la fête de la Saint-Antoine, saint patron de Lisbonne, et de s'attabler pour profiter des barbecues de sardines géants. La visite ne serait pas complète sans la dégustation des fameux pastéis de Belem, petit gâteau emblématique de la capitale portugaise.
Synopsis Avec une gastronomie qui oscille perpétuellement entre terre et mer, le Portugal offre des plats variés, simples et populaires. C'est sa variété que Julie va goûter grâce à un voyage qui la conduit de Mira - où l'attend le délicieux pastéis de Belem, un dessert à la recette jalousement gardée - à la région de Lisbonne puis à Porto. Premier arrêt à Ericeira, à 35 km de la capitale. Face aux falaises de Cabo da Roca, le point le plus à l'ouest du continent européen, l'animatrice découvre une pêche dangereuse: celle des pouces-pieds. Un crustacé très recherché qui s'accroche à flanc de rocher et dont on déguste, une fois ébouillanté, les pédoncules L'avis de Téléstar A une table trop garnie, Julie préfère picorer à la carte: elle se régale, en toute simplicité, de quelques spécialités du pays en compagnie de leurs producteurs, à la bonne humeur communicative Casting de Fourchettes et sac à dos
Résumé de l'épisode Ancienne puissance coloniale et commerciale, le Portugal a largement intégré les apports des régions du monde qu'il dominait jadis. Ce petit pays du sud-ouest de l'Europe fut la porte d'entrée des épices. Ces apports ont enrichi maintes traditions enracinées dans les régions et terroirs du Portugal. Julie Andrieu se rend sur place et savoure la cuisine dans les campagnes. Elle fait étape chez des producteurs de vinho verde et s'intéresse à la préparation de l'arroz de Cabidela. Puis elle s'initie à la pêche près des falaises de Cabo de Roca. A Lisbonne, elle déguste le dessert emblématique de la capitale: le fameux pastéis de Belém. Enfin, elle participe au défilé de la Saint-Antoine dont les barbecues de sardines constituent une tradition. La suite sous cette publicité Casting principal Mathieu Dubosc Réalisateur La dernière actu de l'épisode La suite sous cette publicité
BUDGET POUR UN VOYAGE AU PORTUGAL LOGEMENT En auberge de jeunesse, les lits en dortoir coûtent entre 9€ et 18€, une chambre privée dans une auberge où dans un appartement loué à un particulier coûte autour de 30€. Dans un hôtel avec une ou deux étoiles le prix d'une chambre double coûte autour de 50€. NOURRITURE Un repas dans un restaurant avec plat et boisson coûte autour de 13€. Si vous mangez dans un centre commercial, pour un plat et une boisson vous payerez autour de 7€. Les courses pour une semaine vous coûteront 50€. TRANSPORTS Un ticket de métro à Lisbonne coûte 1. 40€ et à Porto c'est 1. 20€. Un trajet de train entre Porto et Lisbonne coûte 18€ en prenant le train régional ou 30€ si vous prenez le TGV portugais. Pour le même trajet le billet de bus vous coûtera 20€. Comptez 6€ à 8€ pour vous déplacer en bus dans les villes autour de votre lieu de départ. ACTIVITÉS Les musées coûtent entre 3€ et 10€. Les city tours en bus coûtent autour de 20€. La location de vélo à la journée à Porto coûte 8€, mais prévoyez au minimum 20€ pour les autres activités.
Liens externes [ modifier | modifier le code] (fr) Site officiel
Il existe plusieurs types d'étrilles, qui ont chacune une action légèrement différentes, mais qui s'utilisent de la même manière. On distingue l'étrille américaine (avec un manche, très efficace pour enlever la boue) l'étrille ovale (métallique, plus efficace mais plus cher, ou en caoutchouc), l'étrille finlandaise (à picots, elle sert surtout à décoller la poussière, elle est à utiliser sur les chevaux aux poils assez courts) ou encore l'étrille à vache (rectangulaire). Étrille américaine Soft - SHOWMASTER Collection - Kramer Equitation. Lors du pansage, le passage d'un seul type d'étrille (généralement ovale ou finlandaise) suffit. On détermine laquelle selon le type de poils du cheval et son niveau de propreté. ( De gauche à droite: une étrille ovale métallique noire, une étrille américaine rouge et une étrille finlandaise verte)
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