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. Préparation: 15 mn Cuisson: 10 mn Difficulté Coût Pour 3 personnes: 3 cailles de 200 gr ½ oignon (ou 1 cive ou 1 citronelle) 1 cuillère à soupe de sauce piment Thaï 1 cuillère à soupe de sucre semoule 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 2 cuillères à soupe de vin blanc sec (ou d'alcool de riz) 4 brindilles de thym frais A l'aide d'un couteau bien aiguisé, fendez la chair le long du bréchet et décoller le filet le long de la carcasse. Répéter l'opération de l'autre côté. Caille à la plancha de. Sectionner les articulations des cuisses et des ailes. Détacher la colonne vertébrale en vous aidant du tranchant du couteau en faisant attention de ne pas percer la peau du dos. Couper le long des chairs pour obtenir les deux cuisses et les deux suprêmes. Préparer la marinade: Peler et hacher un demi oignon (ou ciseler la cive ou la citronnelle). Réunisser dans un plat creux l'oignon (ou la cive ou la citronnelle), la sauce piment, le sucre, l'huile d'olives, le vin blanc sec (ou l'alcool de riz) le thym émietté. Mélanger l'ensemble des ingrédients.
Faire cuire les cailles sur une plancha bien chaude, huilé avec un chiffon, en commençant par l'intérieur. Les laisser pendant 7 minutes, le temps qu'une belle croûte se forme, retourner les pour 7 minutes de plus. Puis déposer les sur un plat recouvert d'une feuille de papier d'alu, laisser les se détendre pendant 5 minutes. Pendant ce temps préparer la salade fraîcheur! Caille à la plancha gaz. Nettoyer, laver les légumes et ensuite découper, la courgette, l'oignon et le poivron en rondelles. Disposer dans l'assiette les feuilles de salade, les radis, les légumes découpés et la caille. Mélanger et émulsionner la vinaigrette et la verser sur la salade au moment de manger. Bon appétit et régalez vous … Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits. Pensez à vous abonner à la newsletter …
Laisser ensuite mariner au moins 30 min. Pour la salade: éplucher la carotte puis la tailler en julienne à l'aide d'une mandoline. Retirer la base des sucrines, défaire les feuilles et les rincer soigneusement. Les égoutter ensuite sur un papier absorbant. Concasser les cacahuètes grossièrement. Effeuiller la coriandre et la menthe, puis les ciseler finement. Réserver. Cailles à la Plancha - Recette : A la louche.... Pour le dressage: dans une assiette creuse, mettre les feuilles de sucrine tout autour comme pour former une fleur. Disposer la julienne de carotte et les pousses de soja au centre. Déposer joliment les cailles sur le dessus et parsemer de cacahuètes et d'herbes fraîches. Napper généreusement de vinaigrette et servir.
Retournez les cailles et pressez-les avec la paume de la main afin de les aplatir. Déposez-les dans le plat et badigeonnez l'intérieur et l'extérieur des cailles. Couvrez le plat d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 1 heure. Sortez les cailles du réfrigérateur, faites chauffer la plancha 10 min à feu moyen. Déposez une feuille de papier cuisson sur la plancha puis retirez le maximum de marinade des cailles (vous l'utiliserez pendant la cuisson) avant de disposez les cailles bien à plat côté carcasse. Ajoutez les tomates coupées en 2 et les gousses d'ail entières non épluchées. Caille à la plancha électrique. Faites les cuire environ 30 min en les retournant et en les badigeonnant régulièrement pendant la cuisson. Servez les cailles en crapaudine à la plancha avec les tomates. Régalez-vous! Navigation de l'article
Zoom CC0 Télécharger Le Bénédicité (Bartsch 34) CC0 Paris Musées / Petit Palais, musée des Beaux-Arts de la Ville de Paris X Zoom Autre visuel (1) Le Bénédicité (Bartsch 34) Van Ostade, Adriaen Musée Petit Palais, musée des Beaux-arts de la Ville de Paris Matériaux et techniques: Le Bénédicité (Bartsch 34) Informations détaillées Marques, inscriptions, poinçons: Signature et date - Signature et date, sur le linteau de cheminée: "Av. Ostade / 1653" Marque de collection - Marque de collection: "DUTUIT" (Lugt 708) Nom du donateur, testateur, vendeur: Indexation
Elizabeth Goldberg, directrice du département d'art américain de Sotheby's indique que pour la préparation du Bénédicité Rockwell «... a visité des cafétérias et des restaurants à New York et Philadelphie pour rendre sa scène juste [... ] sa représentation était si vivante que des gens pouvaient reconnaître le restaurant même si celui-ci était le fruit de l'imagination du peintre, tant sa peinture est ressentie universellement [ 3]. » Il emprunte la table et les chaises d'un restaurant de Times Square pour la photographie servant de modèle à l'illustration [ 3]. Pour préparer sa toile il met en place la scène, employant ses voisins et amis, et prenant des centaines de photos jusqu'à l'obtention d'un résultat satisfaisant. Il dessine plusieurs croquis au fusain, et fait des esquisses à l'huile, avant de peindre l'image définitive [ 3]. Publication et popularité Rockwell fut payé 3 500 dollars (qui correspond selon l'indice d'inflation des États-Unis à 31 800 dollars de 2015) pour Le Bénédicité [ 3].
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Le Bénédicité est un tableau célèbre de Chardin conservé au musée de l'Ermitage de Saint-Pétersbourg. C'est la seule variante de ce thème composé par l'artiste qui soit signée (en bas à gauche) et datée (1744) de sa main. Le Louvre en possède une du même thème qui fut exposée au Salon de 1740, ainsi que le Nationalmuseum de Stockholm. Une variante avec un petit garçon debout ajouté sur la gauche est conservée au Musée Boijmans Van Beuningen de Rotterdam. Ce tableau plein de quiétude représente une jeune mère de famille debout de profil d'un intérieur petit bourgeois avec sa petite fille assise à table récitant le bénédicité avant le déjeuner et un petit garçon [ 1] assis devant sa mère les mains jointes. La jeune femme est vêtue d'une robe noire avec un caraco brun et un tablier bleu. L'alliance du brun et du bleu est un mariage prisé de l'artiste avec des touches de blanc que l'on retrouve dans de nombreuses œuvres, et ici grâce aux bonnets de deux personnages et aux linges blancs qui éclairent la scène.
Expositions [ modifier | modifier le code] 1955: Moscou, exposition d'art français du XV e siècle au XX e siècle [ 3] 1955: Léningrad, exposition d'art français du XII e siècle au XX e siècle [ 3] Postérité [ modifier | modifier le code] Le tableau fait partie des « 105 œuvres décisives de la peinture occidentale » constituant le musée imaginaire de Michel Butor [ 4]. Notes et références [ modifier | modifier le code] Bibliographie [ modifier | modifier le code] Georges Wildenstein, Chardin, Paris, 1921, n°78 (ru) I. Nemilova, Chardin et ses tableaux à l'Ermitage, Léningrad, 1961 Pierre Rosenberg, Tout l'œuvre peint de Chardin, Paris, Flammarion, 1983 Liens externes [ modifier | modifier le code]
», sur Newsweek, 5 décembre 2013 (consulté le 23 avril 2015) ↑ « Une toile de Norman Rockwell atteint un record aux enchères », sur, 2 décembre 2013 (consulté le 23 avril 2015) ↑ (en) « The Normam Rockwell Museum's loss is Sotheby's gain », Hub Business, 19 septembre 2013 (consulté le 18 décembre 2013) ↑ (en) Charles Desmarais, « Lucas bought Rockwell painting 'Saying Grace' at record price », sur San Francisco Chronicle, 31 aout 2016 (consulté le 19 septembre 2016). ↑ (en) Charles Desmarais, « The art of storytelling, An exclusive first look at the collection of the Lucas Museum of Narrative Art », sur San Francisco Chronicle, 30 aout 2016 (consulté le 19 septembre 2016). Bibliographie [ modifier | modifier le code] (en) Laurie Norton Moffatt, Norman Rockwell: A Definitive Catalogue, t. 1, Stockbridge, Norman Rockwell Museum at Stockbridge, 1986, 1283 p. ( ISBN 0-9615273-1-5, présentation en ligne) Liens externes [ modifier | modifier le code] (en) Saying Grace musée Norman Rockwell