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Un article de Dominique Goullet. À QUOI SERT LA VALEUR STÉRILISATRICE? Simple gymnastique d'esprit pour pouvoir se dire que l'on maîtrise la stérilisation, ou pour pouvoir embêter les étudiants du DIU? Pas uniquement… La valeur stérilisatrice peut être calculée de façon ultra-simplifiée (écran1). Les applications sont nombreuses dans le domaine des médicaments, pour lesquels, de façon générale, on ne peut les soumettre à la chaleur qu'en quantité limitée sous peine de les endommager. Des Fo de l'ordre de 15, avec possibilité de descendre à un Fo de 8 min sont généralement fixés, ce qui permet de piloter le cycle en conséquence. Dans le domaine des dispositifs médicaux, trois applications principales: - Prendre une décision au sujet d'un cycle qui montre des anomalies: par exemple, peut-on libérer une charge ayant subi un cycle n'ayant pas atteint les paramètres spécifiés: 132°C pendant 18 min, ou 134°C pendant 17 min? (écran N° 2). - Diminuer les plateaux thermiques pour stériliser les d. m. ou objets non à risque ESST: draps pour immuno-déprimés, compresses… Quel risque fais-je courir aux patients en stérilisant des draps 3, 5 min à 134°C?
25/01/2017, 11h47 #1 coeure123 calculer la valeur sterilisatrice ------ j aurais besoin d aide pour calculer la valeur stérilisatrice car je me pers dans mes calcule et après je me bloque donc es que vous pouvez m explique comment on fait pour trouver cette valeur stérilisatrice ----- Dernière modification par coeure123; 25/01/2017 à 11h50. Discussions similaires Réponses: 0 Dernier message: 25/09/2011, 12h32 Réponses: 1 Dernier message: 04/06/2011, 11h35 Réponses: 8 Dernier message: 17/02/2010, 13h20 Réponses: 2 Dernier message: 21/04/2008, 20h54 Fuseau horaire GMT +1. Il est actuellement 06h26.
La pasteurisation désigne un traitement thermique qui détruit, de manière plus ou moins totale, des éléments microbiens sous forme végétative. Sous réserve que la conservation des produits pasteurisés se fasse à 3° C, leur durée de vie est fonction de la valeur pasteurisatrice appliquée. Le calcul de la valeur pasteurisatrice est basée sur la notion de réduction décimale. Ce qui correspond à la destruction de 90% de la population microbienne. Cette réduction décimale est valable pour une température et un temps donnés. La valeur z est l'écart de température susceptible de diviser par 10 le temps de la réduction décimale. Streptococus fécalis ou Enterococcus fécalis: D70 = 2, 95 z = 10 Ce qui signifie que: Streptococus fécalis: D70 = 2, 95 z = 10
à 70 = n x 1, 5 => n = 70/1, 5 = 46, 6 = nombre de log de décroissance obtenus par l'application de la Fo. Pour aller à l'état stérile, il faut retirer 6 log. No est donc 10 46 – 6 = 10 40 Ce qui est encore colossal… Ecran N°2: 132°C pendant 18 min donne une valeur stérilisatrice de 18 x 101, 1 = 226 min, ce qui permet une décroissance de 226/1, 5 = 150, donc « autorise » une population No maximale de10150-6 = 10144 micro-organismes. Il n'y a donc strictement aucun danger à libérer la charge sur le plan du risque microbiologique, mais il faut évaluer le risque de transmission des ESST: seuls les instruments ayant été utilisés pour des actes non à risque, ou des patients non à risque, peuvent être libérés. 134°C pendant 17 min donne une valeur stérilisatrice de 17 x 101, 3 = 339 min, et la réponse est identique à la précédente.
Les étapes de pasteurisation et de stérilisation en autoclave nécessitent un suivi très précis et rigoureux de la température car les barèmes de pasteurisation et de stérilisation doivent être absolument respectés pour obtenir un produit conforme au cahier des charges. Le calcul des valeurs pasteurisatrices (VP) et des valeurs stérilisatrices (VS) est une étape qui permet de valider les cuissons et de libérer les produits pour qu'ils puissent être commercialisés. Pour obtenir le produit conforme au cahier des charges, au niveau visuel, organoleptique et sanitaire, les barèmes de pasteurisation et de stérilisation doivent être scrupuleusement respectés. Les professionnels Sopac connaissent bien vos métiers et leurs contraintes et vous conseilleront pour trouver le produit le mieux adapté à vos besoins et à votre budget. Découvrez déjà la sélection de produits pour suivre et calculer les VP et les VS. Comment choisir le modèle d'enregistreur de température adapté à mon besoin? Contactez l'équipe de professionnels Sopac qui est à votre écoute pour vos conseiller.
Par exemple, une valeur stérilisatrice de 3 min signifie que l'expérience réalisée est équivalente à une expérience d'une durée de 3 min à une température constante égale à la température de référence (par exemple 121, 1°C). Exemple: Clostridium botulinum (D 121, 1°C = 0, 21 min, z = 10°C): nous voulons passer de 10 12 spores/g à 1 spore/g: A la température de référence (T=T réf = 121, 1°C) le temps nécessaire est: A 131, 1°C, T=T+z, le temps nécessaire pour obtenir la même réduction est: Ces deux traitements sont identiques, ils donnent la même réduction du nombre de micro-organismes, donc ils ont la même valeur stérilisatrice:
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