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Ingrédients (2 portions): 100 g de polenta 5 cl d'huile d'olive + 2 c. à s. 4 blancs de poireaux 2 œufs 80 g de feta Sel et poivre Eau Préparation: Faire cuire les œufs dans un grand volume d'eau salée pendant 6 minutes. Préparer la fondue de poireaux en les coupant en tronçons. Faire chauffer les 2 c. d'eau dans une poêle. Y déposer les poireaux et verser un peu d'eau pour éviter que le tout n'accroche. Laisser réduire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient totalement fondants. Saler et poivrer. Verser la polenta dans une casserole. Recouvrir d'eau (même volume). Saler, poivrer et porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu. Ajouter les 5 cl d'huile et de l'eau par petites touches tout en continuant de bien remuer. Lorsque la polenta se décolle, elle est prête. Si elle apparaît trop sèche, ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée (plus ou moins ferme selon les goûts). Pour le service: déposer la polenta au fond d'une assiette creuse. Recouvrir de fondue de poireaux et de feta émiettée, déposer par dessus l'œuf de 6 minutes épluché.

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de course Ingrédients 1 Belle botte de poireaux 60 g Beurre 2 cuil. à soupe Crème liquide (facultatif) 1 Feuille de laurier Sel fin Poivre du moulin Calories = Moyen Étapes de préparation Ôtez les verts des poireaux (réservez-les pour un bouillon). Coupez les blancs en deux dans la longueur, rincez-les, puis émincez-les en tronçons de 2 cm de long environ. Rincez longuement sous l'eau courante, pour éliminer toute trace de terre. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux émincés et la feuille de laurier, salez généreusement. Couvrez, laissez cuire à feu doux environ 30 min, en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson, les poireaux doivent être très tendres et fondants. Ajoutez la crème si vous le souhaitez, ôtez la feuille de laurier et rectifiez l'assaisonnement. Servez en accompagnement d'une viande grillée ou rôtie, ou utilisez comme garniture d'une tourte, flamiche… Astuces et conseils pour Fondue de poireaux La durée de cuisson dépend de la grosseur des poireaux: les jeunes poireaux de printemps cuisent 10 à 15 min seulement, mais les gros poireaux d'hiver peuvent mettre jusqu'à 45 min pour fondre idéalement.

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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 3 Poireaux 5 Carottes 4 échalotes 2 cuil. à soupe Huile d'olive Étapes de préparation Éplucher et émincer les échalotes finement. Les faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive. Couper les poireaux en 4 dans leur longueur et bien les passer sous l'eau pour enlever la terre entre les feuilles. Les ciseler finement. Éplucher les carottes, les couper en mirepoix. Faire suer les poireaux dans la poêle sur feu doux, ajouter les carottes en dés. Bien mélanger. Couvrir et laisser étuver jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Recette internaute Sabine Vermorel Vos avis C'était très bon. Rajouter une touche de sel et poivre et c'est parfait! Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par plat Charlottes, Risottos, Sauce au poivre, Lasagnes, Pesto, Tartiflettes, Madeleines, Carpaccios, Couscous, Croque-monsieur, Clafoutis, Soupes,

→ Prolonger la cuisson si nécessaire, il faut obtenir une petite croûte brune et une jolie coloration. → Vous pouvez remplacer la feta par une bûche de chèvre. → Vous pouvez saupoudrer le flan avec du parmesan. → Vous pouvez utiliser uniquement des blanc de poireaux. → Choisissez le poireau bien frais, lisse, de couleur soutenue, avec le feuillage dressé. → Conserver le flan de poireaux au frais. → Utiliser le micro-ondes pour réchauffer une part. Prenez le temps de cuisiner et surtout, faites-vous plaisir …

Wed, 31 Jul 2024 21:09:49 +0000