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Aller direct vers les ingrédients et la recette 🍰 Ce qu'il y a de bien, quand on commence à bien connaître ses commerçants, c'est qu'ils n'hésitent pas à vous proposer des plats ou des produits qui sortent un peu de l'ordinaire. Et c'est le cas ici lorsque j'ai reçu un coup de fil de mon boucher à Corbeil, M. Dutertre, me demandant si j'étais intéressé par une caille! Jamais cuisiné personnellement. Caille en cocotte au vin blanc noir. Après un petit temps de tergiversation j'ai décidé de me laisser encanailler (désolé). Direction donc la boucherie pour aller récupérer le volatile en cuisson et puis quelques conseils. Vous la cuisineriez comment que je lui demande? Et bien voici sa réponse vous est donnée ci-dessous. Simplement braisée avec un petit mouillement au vin blanc et quelques légumes (de saison bien sûr). Pour une personne Création Personnelle Conseils & Organisation Dans le cas où vous souhaiteriez ajouter quelques pommes de terre ajoutez les en fin de cuisson (durant la dernière ½ heure). Comptez une petite caille par personne et ajustez la quantité de légumes selon le nombre de convives et votre appétit.
Ingrédients • 4 cailles • 1 gros oignon • 400 g de champignons (mélange forestier) • 5 cl de Cognac • 10 cl de crème fraîche • 1 c. à soupe de moutarde • 15 cl de vin blanc • 1 gousse d'ail • 1 c. à soupe de persil haché • 40 g de beurre • Sel, poivre • Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte, puis faites revenir les cailles 5 minutes. • Épluchez et émincez l'oignon, ajoutez-le dans la cocotte et faites le fondre quelques minutes à feu vif. Caille Braisée au Vin Blanc et Légumes de Saison. • Arrosez les cailles de cognac et faites flamber, salez, poivrez et laissez rôtir à feu doux pendant 30 minutes environ. • Pendant ce temps, faites fondre du beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-leur rendre leur eau jusqu'à complète évaporation. • Hachez l'ail et le persil, puis ajoutez à la préparation des champignons, la crème fraîche et la moutarde, mélangez et réservez au chaud. 5 minutes avant la fin de la cuisson des cailles, ajoutez les champignons. • Servez avec une purée de pommes de terre.
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Là, c'est la partie que j'aime bien: tu laisses mijoter à feu doux un petite quart d'heure, couvercle fermé. Pendant ce temps, fais bouillir l'eau des tagliatelles, parce que c'est quasiment fini! Une fois que les cailles ont mijoté un quart d'heure, tu les sors un moment, le temps de faire la sauce: tu rajoutes le beurre coupé en morceaux et la farine en fouettant. Laisse bouillir à peine 1min, le temps que la sauce s'épaississe... hmmm. Remets les cailles un moment pour les réchauffer. Ca refroidit vite ces ptites bêtes! Quelques tagliatelles et hop, voilà une belle assiette:) Bonnap' Gourmande mais pas cuistot C'est déjà la deuxième fois qu'on fait cette recette, avec à chaque fois la même régalade comme récompense. La sauce est vraiment délicieuse, pas trop sucrée, mais bien parfumée avec le vin, la cannelle et les raisins secs. Caille en cocotte au vin blanc.com. Le seul truc "compliqué", c'est de ne pas laisser trop refroidir les cailles (genre en les photographiant pendant des heures…) Normalement ces quantités étaient indiquées pour 4 cailles (et donc 4 personnes), mais comme on aime bien avoir pleiiiiin de sauce dans les pâtes, par exemple, on n'a pas divisé les quantités par deux.
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6g ProPoints: 8 SmartPoints: 10 Sans sucre ajouté Accord vin: Que boire avec? Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge Pommard Bourgogne, Rouge Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge Vous allez aimer A lire également
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floo3132 Messages: 18 Enregistré le: sam. 12 mai 2018 08:58 vidange moteur et nettoyage tamis Bonjour à tous, J'ai déjà fait une vidange huile moteur sur ma CBR 125. Je voudrais la refaire pour cette fois ci nettoyer le tamis qui sert de filtre à huile. Il faut pour cela enlever le carter côté boîte. Mais faut il obligatoirement vider le liquide de refroidissement pour avoir accès au tamis? Merci alexkra67 Messages: 511 Enregistré le: dim. 20 août 2017 02:31 Re: vidange moteur et nettoyage tamis Message par alexkra67 » mer. 8 août 2018 15:51 salut du moment que tu cherches a enlever ton carter, je te conseil + que fortement de vider ton liquide de refroidissement, ainsi que l'huile moteur, sinon, tu risques de prendre une belle douche par floo3132 » jeu. Filtre a huile 125 cbf. 9 août 2018 18:41 alexkra67 a écrit: salut Je te remercie de ta réponse. Par contre j'ai pas eu la patience t'attendre une réponse, alors voici mon retour d'expérience. J'ai tenté d'ouvrir sans faire une vidange LDR (vidange huile obligatoire logique).
Pour le filtre, ça valait le coup de démonter, nettoyez avec le nettoyant frein et remettre en place le filtre. Il y a 2 bagues au niveau des troues de vis, retirez les du carter et les remettre en place sur le bloc moteur, comme ça, ils ne seront pas perdu. Puis, prenez un cutter, et retirer le joint "vert", soyez patient, puis avec le papier à poncer grain fin, retirer les résidus de joint. Quand c'est fini, prenez du nettoyant frein, et nettoyer l'intérieur du carter d'embrayage. On prend le nouveau joint de carter, retirer le film emballage mais laisser le joint sur le carton, puis passez un coup de WD40 sur le joint, d'un coté puis l'autre coté. Mettre le nouveau joint en place, on remarque rapidement que les bagues de l'on a remis en place sur le bas moteur sont très utile pour maintenir le nouveau joint en place. Remettre la carter en place, la pompe à eau (lubrifiez le joint torique de la pompe au WD40) et remettez toutes les vis une à une, à la main... Pièce détachées moto HONDA 125 CBR 2005 - ToutPourLaMoto.fr. Puis les serrer avec le cliquet de 8, pas comme un bourrin, juste a peine plus fort que le démontage.