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Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajouter ensuite le lait avec la levure et lancer le pétrissage à vitesse basse pendant 5minutes. Ajouter le beurre mou en parcelle petit à petit pendant que le robot pétrit puis augmenter la vitesse, pétrir environ 10 minutes, la pâte doit se décoller des parois de la cuve et former une boule. Brioche forme animaux avec. Couvrir d'un linge humide et laisser pousser la pâte au moins 1h proche d'une source chaude (près d'un radiateur ou dans le four à 30°C). La pâte doit doubler de volume. Ce temps passé, façonner les oursons. Prélever un peu de pâte et former une grosse boule entre vos mains pour le corps, une moyenne pour la tête, 4 un peu plus petites pour les pattes et 3 autres encore un peu plus petites pour les oreilles et le museau. Disposer les oursons sur une plaque recouverte de papier cuisson en espaçant bien car ils vont encore gonfler (j'ai fait deux fournées de trois oursons). Laisser pousser la pâte à température ambiante 30minutes.
Cuire à 180 °C pendant 10 à 30 min en fonction de la taille des produits. boudins de 100 g chacun, une tresse de 30 cm de long Saupoudrée ou non de sucre perlé Cuisson 20 min à 180 °C. boudins de 20 g chacun, une tresse d'environ 12 cm de long Saupoudrée ou non de sucre perlé Cuisson 10 à 15 min à 180 °C. Pâton d'environ 60 g de 12 cm de long, avec les extrémités plus fines Entailles en forme de dents Cuisson 10 à 15 min à 180 °C Former des boules de 60 g, disposer les unes à côté des autres dans un moule à cake beurré, saupoudrées ou non de sucre perlé Cuisson 30 min à 180 °C boules d'environ 50 g Une première incision puis 2 autres sur chaque côté (en croix), saupoudrée de sucre perlé Cuisson 10 à 15 min à 180 °C Brioche dans tous ses états Je vous renvoie vers ces liens qui pourront également vous aider: Vous pourrez voir qu'il manque la brioche à tête, c'est à venir! Dans le même registre, je vous conseille d'aller faire un tour sur mon article pour les petits pains au lait ( cf. Brioche forme animaux.fr. ici).
Coller la tête sur le corps avec une goutte d'eau (voir mon tuto). Faire des entailles avec un couteau pour former la queue. Avec le reste de pâte, façonner toutes sortes de petits animaux: lapins, tortue, chat, hibou…. (voir mon tuto). Ciné-Brioche : La Ferme des Animaux | ECHOSCIENCES - Grenoble. Laisser libre cours à votre imagination ou alors on peut aussi ne faire que des colombes! Disposer les animaux briochés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever pendant environ 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner délicatement les brioches avec un peu de lait, pincer à nouveau les becs des oiseaux, placer au four et cuire durant environ 15 minutes (bien surveiller la cuisson, les retirer lorsqu'elles prennent une coloration dorée). PS: dessiner les yeux à l'aide de chocolat noir fondu. Un après-midi au bord d'un lac, non loin, histoire de voir le monde à travers mon objectif, faire des clichés au fil de l'eau, des rencontres, oublier un instant ce qui pèse, faire une pause, s'évader, s'isoler, souffler un peu, trouver le calme intérieur.
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