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Quelques éleveurs (10%) tentent de croiser les races à viande entre elle dans le but de conserver les femelles (changement de race par absorption par exemple). Croisement montbéliarde charolais cow. 13, 3% des IA sur les vaches Holstein Au niveau national, une étude de l'Institut de l'élevage sur la pratique du croisement laitier montre qu'entre 2002 et 2012, le croisement entre races laitières, alors très marginal et ponctuel au début de la décennie, est devenu un peu moins rare, parfois majoritaire dans certains troupeaux aujourd'hui. Sur 20 000 troupeaux Prim'holstein, le choix des éleveurs pour la première IA est de 92, 6% en race pure Prim'holstein, 6, 8% en croisement avec des races à viande (croisement industriel), 0, 6% en croisement avec une autre race laitière (croisement laitier). La part du croisement augmente pour les inséminations de rattrapage. Ainsi pour l'ensemble des IA (avec changement d'option en cas d'échec aux premières IA): 86, 7% en race pure Prim'holstein, 12, 0% en croisement avec des races à viande (croisement industriel), 1, 3% en croisement avec une autre race laitière (croisement laitier).