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Depuis le mois de mai 2015, les accros au thon qui fréquentent les magasins Carrefour et Carrefour Market ont sans doute remarqué l'apparition de deux nouvelles références dans le rayon des conserves de la mer. Il s'agit de thon listao et albacore pêchés à la canne. La pêche à la canne présente l'avantage de limiter la prise d'espèces non ciblées comme les dauphins, les requins, les tortues ou encore les thons juvéniles. Une politique de pêche responsable et durable Le développement de ces deux nouvelles références s'inscrit dans la droite ligne de la politique menée par Carrefour depuis plusieurs années en faveur de la préservation des ressources et de la biodiversité. Thon pêché à la canne france. A partir de 2007, l'enseigne a développé une offre de poissons responsable et durable, qui s'est notamment traduit par l'arrêt de la commercialisation des espèces de poissons de grand fond menacés. Au même moment, le distributeur a doublé ses références de poissons MSC, label développé par WWF. En ce qui concerne la pêche de thon, dont le principale problème est le manque de temps pour que l'espèce puisse se reproduire, Carrefour s'est engagé avec ses parties prenantes à évaluer ses approvisionnements en fonction de l'état des stocks des différentes espèces dans les différentes zones de pêche, les méthodes de pêche et enfin à renforcer la traçabilité.
Blanc ou tropical: deux origines distinctes pour le thon en conserve Thon blanc: un poisson de tradition artisanale Le thon germon ou thon blanc est bien souvent pêché en Atlantique pendant la saison estivale (juillet à octobre) entre les Açores et l'Irlande. Il appartient à l'espèce Thunnus alalunga. Cette pêche garde encore aujourd'hui un caractère artisanal. Il est très apprécié des connaisseurs. Thon tropical: le plus utilisé pour les conserves La pêche au thon tropical s'est développée dans les eaux du golfe de Guinée et dans l'océan Indien. Les deux principales espèces de thon tropical en conserves sont: o le thon albacore (Thunnus albacares), de grande taille (en général > 10 kg), o le thon listao (Katsuwonus pelamis), plus petit (à partir de 1, 8 kg). Cannes Exotique et thons WFT pour la pêche. Quelles techniques de pêche? Le thon tropical est monté à bord des bateaux en utilisant trois techniques de pêche: La pêche à la senne La pêche à la canne La pêche à la palangre Pour les deux premières, la pêche peut être effectuée sur banc libre, ou sous objet flottant (dit DCP).
Pêche à la senne (ou pêche à la seine) C'est une technique de pêche qui consiste à délimiter à l'aide d'un grand filet une rangée de thon visible à la surface de l'eau que l'on remonte ensuite en refermant la senne à la base. La senne est un filet de pêche monté sur deux ralingues l'une équipée d'un lest et l'autre garnie de flotteurs. Ces deux parties sont manipulées grâce à des filins fixés à chacune de leurs extrémités facilitant le rabattage des poissons. Thon entier au Naturel, Pêché à la canne - U - 140 g. Pêche à la canne La mise en œuvre de cette technique consiste à appâter les thons à l'aide d'autres poissons plus petits et suspendus au bord d'une canne. Les poissons qui servent d'appât sont généralement des sardines, des anchois ou des maquereaux. Les poissons pêchés sont donc remontés à la surface un par un après chaque prise. Pour les plus grands poissons thons pouvant aller jusqu'à 200 kilogrammes, on a souvent recours à une composante de cette technique qui est la pêche au broumé. Elle nécessite une cane plus puissante de 100 à 130 kg et longue de 2.
En quoi consiste la pêche à la senne? Cette technique consiste à entourer le banc de thon avec un grand filet, que l'on referme ensuite à la base, avant de remonter les poissons sur le pont. En quoi consiste la pêche à la canne? Cette technique consiste à appâter les thons avec des petits poissons, et à les remonter à bord au coup par coup à l'aide d'une canne. En quoi consiste la pêche en banc libre? Cette technique consiste à suivre les déplacements des bancs de poissons: la senne est couramment utilisée pour pêcher sur banc libre. En quoi consiste la pêche sous objet flottant (DCP)? Cette technique consiste à utiliser la tendance qu'ont les thons à se regrouper sous des objets flottants (radeaux, troncs, etc. ): la canne ou la senne sont utilisées pour pêcher sous objet flottant (DCP). En quoi consiste la pêche à la palangre? Thon pêché à la canne al. Il s'agit de déployer dans l'eau, de longues lignes munies de multiples hameçons garnies d'appâts, et de ramener à bord les thons à l'aide de ces lignes. Cette technique est très peu employée pour pêcher les thons destinés à la conserve Articles qui peuvent vous intéresser
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Dénomination légale: Thon listao entier au naturel Exploitant: CORA 1 rue du Chenil CS30175 CROISSY BEAUBOURG 77435 MARNE LA VALLEE CEDEX 2 Conservation: A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, à conserver à +4°C dans un récipient hermétique hors de la boîte et à consommer dans les 24 heures Lieu de provenance: Cote d'Ivoire Pays de fabrication: Côte d'Ivoire Qu'est-ce que le Nutri-Score? Le Nutri-Score est le logo choisi par le Ministère de la Santé pour vous informer sur la qualité nutritionnelle d'un produit en le positionnant sur une échelle à 5 niveaux associant des lettres allant de A à E, et des couleurs allant du vert foncé au rouge. C'est une façon de vulgariser les informations nutritionnelles pas toujours simples à décoder. Comment est-il calculé? Le calcul du Nutri-Score mis au point par des équipes de recherches internationales tient compte: Des nutriments et aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits et légumes) Des nutriments à limiter (énergie, calories, acides gras saturés, sucres et sel).