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Que faire avec un reste de gigot? Un chili con carne de lendemain de Pâques Dans une cocotte huilée, faites revenir 2 oignons émincés et 1 gousse d'ail hachés. Ajoutez 1 poivron coupé en dés, des tomates concassées, des haricots rouges cuit et un peu de maïs cuit. Ajoutez 1 verre d'eau, 1 pincée d'origan et 1 pincée de cumin. Salez et poivrez. Comptez 15 min de cuisson à feu moyen. Juste avant de servir, incorporez dans le plat, un reste de gigot haché. Mélangez pour qui soit bien chaud et servez avec du riz blanc par exemple. Que faire avec un reste de gigot? Une salade tiède façon bo bun Préparez une sauce en mélangeant 6 cuil. à soupe nuoc mam, 4 cuil. à soupe de jus de citron vert, 4 cuil. à soupe d'eau et 2 cuil. à soupe de sucre en poudre. Dans des bols individuels, répartissez des concombres coupés en bâtonnets, des carottes râpées, des germes de soja (haricots mungo) frais, des feuilles de laitue émincées, de la menthe et de la coriandre ciselée. Faites revenir quelques nems coupés en morceaux dans une poêle sur feu doux.
On se pose régulièrement la question "Que faire avec les restes? " quand on regarde son frigo. La réponse est en fait extrêmement simple. Plats conviviaux, plats chaleureux, plats sur le pouce, il existe mille façons d'accommoder des restes de viande: gratins généreux, salades gourmandes, hachis odorants, farcis originaux, boulettes moelleuses, sandwichs colorés... les piliers d'une cuisine anti gaspi. C'est décidé, on ne jette plus rien! Les restes de pot-au-feu sont certainement ceux qui, au plan culinaire, inspirent le plus. Et régalent également! Toutes les viandes bouillies comme la blanquette de veau ou mijotées comme le bourguignon, se prêtent à de nombreuses variations culinaires, froides ou chaudes, faciles et rapides à préparer: des gratins comme le hachis Parmentier et ses dérivés des boulettes pour leurs saveurs originales des légumes farcis des salades composées, des tartes, des tourtes, des quiches, des boulettes et farces onctueuses. Les viandes bouillies ou mijotées ont l'avantage de ne pas craindre une nouvelle cuisson et de conserver les arômes de la cuisson précédente.
Faites cuire également des nouilles de riz à l'eau salée. Egouttez, ajoutez-les dans les bols avec les nems et un reste de gigot coupé en lamelles. Saupoudrez de cacahuètes concassées. Servez avec la sauce. Que faire avec un reste de gigot? Des toasts pour l'apéro Mélangez du caviar d'aubergine, un reste de gigot haché, de la coriandre ciselée, de la feta émiettée, le zeste d'1 citron bio et de la confiture d'oignon. Salez, poivrez. Tartinez des tranches de pain Poilâne de ce mélange et faites gratiner sous le gril du four. Coupez les tartines en petits toasts avant de servir. Que faire avec un reste de gigot? Un mugcake salé Dans un plat creux, mélangez 5 cuil. à soupe de farine, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de levure et 1 œuf. Ajoutez 2 cuil. à soupe de sauce tomate de votre choix, 40 g de parmesan râpé, 3 olives noires dénoyautées et un reste de gigot d'agneau haché. Mélangez bien, versez dans un mug et faites cuire 2 min à pleine puissance au four micro ondes. Servez avec une salade verte.
Saupoudrez de cumin et ajoutez 1 boîte de tomates concassées. Salez poivrez. Pendant ce temps, faites cuire des spaghettis (voir nos conseils pour éviter que l'eau des pâtes déborde >>) dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Au dernier moment, ajoutez dans la poêle, la viande hachée, quelques brins de coriandre ciselés, mélangez bien et servez avec les pâtes. Que faire avec un reste de gigot? Des boulettes aux pistaches et abricots secs pour l'apéro Hachez 1 reste de gigot. Dans un plat creux, mélangez cette viande avec des pistaches concassées et des abricots secs. Ajoutez de la mie de pain trempée dans du lait, du fromage râpé et 1 œuf battu. Salez, poivrez et mélangez avec quelques brins de basilic ciselé. Façonnez des boulettes de ce mélange entre vos mains, faites-les dorer dans un peu d'huile chaude et servez au moment de l'apéritif avec de la moutarde douce, de la moutarde au miel ou bien une sauce au fromage blanc. Que faire avec un reste de gigot? Un croque-monsieur tomate-mozza Garnissez des tranches de pain de mie de fines tranches de gigot, de rondelles de tomates et de rondelles de mozzarella.
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