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Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Tournedos + foie gras + truffe = c'est une recette pour un jour de fête à préparer presque au dernier moment. Attention! Cette recette n'est pas de saison! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Viandes) Ingredients 4 tournedos de 150 g bardés 75 g de beurre 4 tranches de foie gras (à escaloper) 4 lamelles de truffes 3 cuillerées à soupe de Madère (ou Porto ou Noilly Prat plus sec) Extrait de viande: fond de veau Sel, poivre Préparation Faire saisir les tournedos à la poêle dans le beurre; diminuer la chaleur et les laisser cuire au goût de chacun. Retirer la barde et tenir au chaud Couper 4 rondelles dans le lobe de foie gras et les faire revenir très rapidement dans la poêle où a cuit la viande. Surmonter chaque tournedos d'une tranche de foie gras et d'une lamelle de truffe Déglacer la poêle avec l'alcool et ajouter une pointe de fond de veau. Si la sauce est trop courte, l'allonger avec un peu d'eau bouillante et la lier hors du feu avec un morceau de beurre Disposer les tournedos sur un plat chauffé et napper avec la sauce Pour la version classique, servir les tournedos posés sur des toasts ronds grillés dans des assiettes chaudes!
Tournedos "Rossini" ou tournedos au foie gras 28 Mars 2015 Pâques approche et j'ai pensé que pour une fois, nous ne serons que monsieur Mamina et moi, nous mangerons un peu de foie gras. Le foie gras, on y pense surtout pour les fêtes de fin d'année mais je vous assure qu'à cette période c'est aussi bon. J'avais donc envie d'un tournedos Rossini mais dans une version simplifiée et un peu plus légère que la version habituelle et aussi sans truffe puisque la saison se termine et que je ne la congèle pas! Je vous livre ce que Wikipédia dit du tournedos Rossini et après, je vous donne ma version! "Le tournedos Rossini est composé d'un médaillon de filet de bœuf ( tournedos) de trois centimètres d'épaisseur, poêlé une minute de chaque côté, salé, poivré et déposé sur une tranche de pain de même dimension également dorée au beurre, surmonté d'une escalope de foie gras saisie quinze secondes à la poêle très chaude et de trois lamelles de truffe. La sauce est préparée avec les sucs de cuisson déglacés au vin de Madère et des truffes râpées".
Recettes Tournedos rossini Tournedos façon rossini au foie gras d'oie (8 votes), (2), (80) Plat facile 20 min 4 min Ingrédients: 3 tranches de filet de bœuf ficelé et de préférence non bardé. 60 g de beurre 1 C à S d'huile pépins de raisins 1 boîte de 200 g de sauce Périgu... (1 vote), (53) Plat facile 15 min 25 min Ingrédients: 4 tournedos dans la filet 5 cl de madère 50 g de beurre 4 dl de fond de veau lié 4 escalopes de foie gras 8 tranches de pain de mie 2 cuillères à sou... (3 votes), (1), (359) Plat facile 10 min 8 min Ingrédients: 2 tournedos 2 tranches de foie gras cru ou cuit! du pain de mie 4 cuillères à soupe de madère du beurre du sel du poivre... Ceci est la meilleure façon de présenter le dessert (7 votes), (1 commentaire) Souvent, on se prend la tête pour le dessert alors que tout est une question de... contenant! En fouillant dans notre placard à vaisselle, on a retrouver ce service qui nous aide tant à présenter nos recettes de façons raffinées.
Préparation Laissez fondre 40g de beurre à feu doux dans une poêle. Dorez les tranches de pain de mie de chaque côté. Réservez au chaud. Faites fondre le reste de beurre et cuisez les tournedos (3 mn sur chaque face pour une viande saignante, 5 mn si vous préférez à point). Flambez au cognac. Découpez chaque bloc de foie gras en 3 tranches. Disposez une tranche de pain dorée dans une assiette, placez un tournedos par-dessus puis une tranche de foie gras. Parsemez de sel de Guérande, et donnez deux tours de poivre. Servez aussitôt.
On peut accompagner de pommes dauphines ou simplement de croûtons... Pour terminer... Comme dette recette se fait au dernier moment ou "presque" un chauffe plat est fort utile ECRIRE UN COMMENTAIRE
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Les assiettes en carton, un fantastique matériel de bricolage pour les petites mains. Chat, grenouille, poule, mouton… découvrez le bestiaire que nous avons déniché sur Pinterest et inspirez-vous! 1 / 10 Poules de luxe Pliage d'assiettes, carton pour la crête et le bec, petits yeux amovibles… et voilà une bien jolie basse-cour. © Plus d'infos sur Pinterest 3 / 10 Ça croasse pas mal Peinte et pliée en deux, cette assiette s'orne de détails en carton dont une langue magnifique agrafée au milieu de l'assiette! © Plus d'infos sur Pinterest 7 / 10 Vachement belle! Avec ces petites taches en carton, ses oreilles et ses petits yeux mobiles, elle est très facile à faire! © Plus d'infos sur Pinterest 8 / 10 Trop bien le pingouin! Assiette pour anniversaire ma. Une assiette en carton, de la peinture noire, des feuilles orange et blanches, de la colle… voilà un bien joli pingouin! © Plus d'infos sur Pinterest 9 / 10 Qui va là? C'est le koala, bien sûr! Il faudra à votre artiste une grande assiette en carton, deux plus petites, de la peinture grise et du carton pour le museau et les yeux.
C'est la meilleure période de l'année, celle où l'on trépigne d'impatience pour passer à table. Une bonne raison de soigner la table de fête. Comme pour le reste, on la décore et on ne lésine pas sur les petits détails puisqu'elle contribue à la magie des fêtes. Comment décorer sa table de fête pour Noël Pour réussir la déco de sa table de fête, on mise sur un duo gagnant, à savoir le doré avec une teinte de caractère (au choix: pastel ou plus corsé). L'idée? Associer deux couleurs comme le doré et le blanc ou le prune et doré (et même rose et doré) via de la vaisselle, des textiles comme la nappe et les serviettes mais aussi de la petite déco, sans oublier le centre de table. Table de fête : nos jolies inspirations repérées sur Pinterest - Elle. Plusieurs styles ont le vent en poupe cette année: clinquant en doré, rustique chic (avec des éléments naturels comme des branches en bois ou de sapin à distiller le long de la table comme un chemin de table) ou encore graphique. En bref, on laisse place à notre imagination pour la table de fête et on mise sur l'accessoire comme un rond de serviette, un bougeoir, un soliflore, des marque-places et les fameux crackers.
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Vous cherchez des idées uniques pour créer une belle table festive et surprendre vos invités pour les fêtes de fin d'année? Si tel est le cas, voici des idées de décoration assiette de Noël pour manifester votre bon goût et pour servir vos repas avec style et élégance. De même, vous allez personnaliser et finaliser la décoration de votre table tout en créant une ambiance à la fois féerique et sophistiquée. N'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et créativité et jouer avec les formes et les couleurs pour créer la table festive de vos rêves. Le résultat sera sans doute magnifique! Cinq astuces pour dépolluer son assiette. Idées créatives pour une déco assiette de Noël époustouflante Nous vous proposons un vaste choix d'idées pour vous inspirer Décoration pour amuser les enfants oisissez le thème Avant commencer, il est important de choisir un thème et un code couleur, afin de créer une déco de table réussie. Scandinave, végétale, basée sur un code couleur, renne de Noël, flocons de neige, de doré ou argentée, rétro ou classique, quel que soit votre choix de décoration, prenez en compte le style d'aménagement de votre intérieur et harmonisez avec lui la décoration festive de la table.
De simples feuilles de brick vous permettront également de réaliser facilement des samoussas maison au fromage de chèvre et au miel, au jambon ou encore à la viande hachée. Pensez à regarder du côté de votre réfrigérateur pour utiliser vos restes de viandes! Sept conseils pour organiser une grande tablée sans pression. Enfin, n'oubliez pas les dips pour tremper des gâteaux, du pain pita ou des bâtonnets de crudités. Pour les réaliser, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients comme des légumes, un yaourt ou du fromage frais. Les idées sont nombreuses pour préparer un apéritif dinatoire pas cher, alors aucune raison de se priver de la compagnie de vos proches! NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Recette rapide de guacamole aux tomates