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Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 2 Loup entier au four, avec sa chair ferme et savoureuse, le loup se suffit à lui-même, un filet d'huile d'olive le complètera merveilleusement. Cette recette de loup au four est très simple à réaliser et permet de savourer ce poisson naturellement! Pour moi, le loup est l'un des meilleurs poisons du monde, dans ma région, on l'accompagne de ce que nous appelons une sauce vierge, on ajoute une tomate coupée en petits dés à 1 dl d'huile d'olive, du sel et du poivre, quelques herbes aromatiques, parfait pour accompagner tous vos poissons grillés. Pour cette recette, j'ai huilé une plaque à four au pinceau, ajouté mes loups assaisonnés et les ai cuits sous le grill de mon four 14 minutes. Si vous souhaitez cuire vos loups au barbecue, mettez-les dans des paniers à poisons préalablement huilés, ainsi vous garderez vos poisons entiers et cela maintiendra la farce à l'intérieur. Le temps de cuisson demeure similaire, il faut que la chair se détache facilement de l'arête centrale.
Plat Une recette diététique et très simple Temps de préparation: 10 min Temps cuisson: 25 min Coût: Bon marché Difficulté: Très facile Ingrédients: 200 gr de Filet de loup ( environ) 12 Tomates cerises ( j'ai pris des rouges et jaunes pour avoir de belles couleurs) 1 Oignon rouge Aneth Sel, poivre Préparation: - Faites préchauffer le four à 180 ° - Epluchez l'oignon et coupez - le en fine lamelles. - Coupez les tomates cerises en deux. - Dans un plat qui va au four, disposez les lamelles d'oignon et les tomates. - Déposez dessus le poissons. - Selon votre gout mettre + ou - de l'aneth sur le poisson. - Salez et poivrez. - Mettre au four environ 25 min ( tout dépend de la puissance de votre four. ) - C'est prêt bon appétit. - J'ai servi ce poisson avec une une poêlé de légumes maison. - La cuisson du poisson dépend de l'épaisseur de votre poisson. On change de pièce? Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux! Publier un commentaire
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Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 25 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 2 loups de 700 g chacun 100 g de fenouil sec cuillère(s) à soupe de pastis fleur de sel Préparation Demandez à votre poissonnier de vider les poissons sans les gratter. Rincez-les et épongez-les. Allumez le four à 210 °C (th. 7). Etalez le fenouil sur un grand plat à four pouvant contenir les poissons tête-bêche. Posez-y les loups, parsemez de fleur de sel et retournez les poissons, afin qu'ils soient bien enrobés de fenouil. Glissez le plat au four et laissez cuire 25 mn. Retirez-le du four, arrosez les fenouils de pastis et enflammez-le. Attendez que les brindilles s'éteignent et servez. Hum, le goût du pastis sans l'alcool puisqu'il flambe! Réalisation Elisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Edouard Sicot L'astuce Vous pouvez faire cuire les loups sur les braises d'un barbecue, mais ne les flambez surtout pas au-dessus du barbecue, au risque de déclencher un incendie!
Pavé de loup et boulghour, huile de safran Le loup de mer, ou bar, est un poisson maigre, mais sa chair est dense et son goût quelque peu neutre. Raison pour laquelle il est facile d'inventer des menus variés autour de ce poisson. Bar au four Un bar cuit au four arrosé d'huile et de jus de citron, parfumé avec les herbes du jardin. Ce poisson s'accorde à merveille avec la cuisson au four et peu d'ingrédients, juste pour sublimer la saveur de sa chair.